Домашна патешка шунка стъпка по стъпка снимка по снимка

Който заминава за март и за април, загуби солта и крака »Който тръгне за март и април, губи солта и шунката.

В списанията, които моята физиономия и приятел, Виктор Мишел, когато идва от Франция, ми носи всяка година, намирам в кухненските секции множество рецепти, които обикновено изпълнявам, както вече съм ви казвал много пъти.

Един от тях е как се прави домашна патешка шунка и аз го правя от много години, защото го обичаме за монтадито, салати и различни рецепти.

Когато отида в супермаркета и видя цените на подносите за патешки шунки, си слагам ръцете на главата, защото наистина са непосилни, както виждате, излизат 57 евро за килограм.

Тези две гърди или патешки гърди, купих ги замразени

И както можете да видите на снимките, те ми струват 3,57 евро, не е необходимо гърдата да е прясна, защото съм я опитвала и по двата начина и тя излиза точно толкова богата, тъй като за цената на тава от 50 грама, която дава аз да направя горе-долу гърда от около 200гр. Виждате ли колко струва приготвянето им у дома

(430г.) Две гърди от патешки гърди
430g същото тегло като месото в едра морска сол
430g същото тегло в захар
Зърна черен пипер

След като се размрази ще го намажем обилно от двете страни

с прясно смлян черен пипер

Ще смесим в купа, същото тегло захар и груба морска сол

в моя случай магретите тежат 430 g. така 430г захар и 430г сол, че ще разбъркаме добре