Добри перспективи за световния пазар на естествени храни и напитки - Redagrícola
Добри перспективи за световния пазар на естествени храни и напитки
Естествените, органични храни и води, без добавки, трансгенни или наситени мазнини определят глобалния стандарт, особено в развиващите се икономики. Понастоящем категорията здраве и уелнес представлява само 20% от глобалните продажби на пакетирани храни, като по този начин поддържа добър потенциал за растеж. Перспективите за Чили надвишават средно 5% до 2022 г.
Хорхе Веласко Круз
Хранене без вина? Отдайте се, без да се притеснявате толкова много за калории, мазнини или други вредни вещества за тялото? Това се случва на много места. Качеството на приема на храна се променя в света и ще продължи да го прави силно през следващите години. Поддържането на здраве никога не е било толкова важно за потребителите, колкото днес. Понятия като "естествен" и "здравословен живот" придобиха голямо значение на пазарите.
От друга страна, скоростта, с която човек живее, особено в големите градове, не оставя достатъчно време за спокойно извършване на рутинни дейности като хранене. Ето защо „закуската“ или храната в движение се превърна в обичай, който трябва да остане тук. Всъщност 50% от така нареченото „поколение Z“, родените между втората половина на 90-те и 2010 г., ядат закуски извън дома повече от три пъти седмично. Следователно не е изненадващо, че солената закуска е четвъртата най-бързо растяща категория храни и напитки между 2012 и 2017 г. в света, с продажби от 40 000 милиона щатски долара.
Следователно, естествената храна в преносим и удобен формат определя темпото на диетата на важна част от планетата. Това е реалност, която предоставя чудесна възможност за агробизнес.
Графика 1: „Естественото“ е приоритет на потребителя на храни и напитки.
НЯКОИ ГЛОБАЛНИ ТЕНДЕНЦИИ
С течение на годините концепцията за това какво е здравословно се променя: от използването на термини като намалени мазнини, захар и сол, се премина към говорене за органични и естествени храни. Според проучване, проведено от Euromonitor (британска компания с 40-годишен опит в проучването на пазара и с офиси в 15 града по света) през 2017 г., в над 100 държави, при спазване на етикета на дадена храна, 50% от хората се грижат това да е 100% естествено и между 40% и 50% се стреми да няма изкуствени подсладители, добавена захар, транс-мазнини или хидрогенирани масла, трансгенни (ГМО) и изкуствени съставки.
Графика 2: Класиране на Топ 10 на пазара на опаковани храни за здраве и здраве.
Графика 2: Класиране на първите 10 пазара за здравословни и уелнес напитки.
В известен смисъл Латинска Америка е част от тази тенденция най-малко да показва етикети с по-ясна информация. Между 2014 и 2017 г. в Перу беше одобрен Законът за етикетирането на хранителните стойности, в Чили влезе в сила Законът за задължителното етикетиране, а в Мексико фронталното етикетиране стана задължение, докато Уругвай установи регламент за търговията с храни в училищата.
Дейвид Билард, мениджър за развитие на бизнеса на Euromonitor International, направи преглед на основните тенденции, които оказват влияние върху хранителната индустрия във връзка със здравословния начин на живот на Fruittrade 2018 в Сантяго де Чили.
Първото: промяната в световните икономически сили. През последните години нововъзникващите или развиващите се икономики доведоха до растеж и насърчиха нови потребителски пазари. „В същото време - добавя изпълнителната власт - населението се е увеличило, живее по-дълго и се надява да го направи с по-добро качество на живот, за което се нуждае от по-здравословна диета“.
Междувременно екологичните проблеми придобиват значение както за производителите, така и за потребителите, а ценностите на хората - това, което се счита за добро или лошо - се променят. От друга страна, технологията насърчава по-добри стандарти за производство на храни и също така позволява на потребителите да получават повече и по-добра информация относно това, което ядат или пият. Ето как 40% от Gen Z предпочитат да ядат храна, одобрена от здравна организация.
В този контекст, обяснява Билард, днешното потребление е белязано от процъфтяваща средна класа, с хора, търсещи ново пазаруване, свързани и с нова етика. „Здравословният начин на живот има три елемента: профилактика, начин на живот и хранене“, казва той. Превенцията е белязана от самообразование, благодарение на информацията, достъпна в Интернет, и връщане към „основите“ по отношение на приема на храна. „Потребителите предпочитат автентичното, нишово и естествено“, казва изпълнителният директор на Euromonitor.