Добавянето на смес от подправки към хранене може да помогне за намаляване на възпалението; SOCHOB
Чилийското общество на затлъстяването
ДОБАВЯНЕТО НА СМЕС ОТ ЗАПРАВКИ КЪМ ХРАНА МОЖЕ ДА ПОМОГНЕ НАМАЛЯВАНЕ НА ВЪЗПАЛЕНИЕ
Добавянето на разнообразие от подправки към вашата храна е сигурен начин да я направите по-вкусна, но ново проучване от Penn State предполага, че може да увеличи и ползите за здравето.
В рандомизирано, контролирано проучване за хранене, изследователите установяват, че когато участниците са яли храна с високо съдържание на мазнини и въглехидрати с добавени шест грама смес от подправки, участниците са имали по-ниски маркери на възпаление в сравнение с това, когато са яли храна с по-малко или никакви подправки.
„Ако подправките са вкусни за вас, те биха могли да направят храненето с високо съдържание на мазнини или въглехидрати по-здравословно“, каза Кони Роджърс, доцент по хранителни науки. "Не можем да разберем от това проучване дали е била конкретна подправка, но тази специфична смес изглежда е полезна.".
Изследователите са използвали смес от босилек, дафинов лист, черен пипер, канела, кориандър, кимион, джинджифил, риган, магданоз, червен пипер, розмарин, мащерка и куркума за изследването, което наскоро беше публикувано в Journal of Nutrition.
Според Роджърс предишни изследвания свързват разнообразие от различни подправки, като джинджифил и куркума, с противовъзпалителни свойства. Освен това хроничното възпаление преди това е било свързано с лоши здравни резултати като рак, сърдечно-съдови заболявания, наднормено тегло и затлъстяване, засягащи приблизително 72% от населението на САЩ.
През последните години изследователите установиха, че възпалението може да се увеличи, след като човек яде храна с високо съдържание на мазнини или захар. Въпреки че не е ясно дали тези кратки изблици, наречени остро възпаление, могат да причинят хронично възпаление, Роджърс каза, че се подозира, че те играят фактор, особено при хора с наднормено тегло или затлъстяване.
"В крайна сметка златният стандарт би бил да накараме хората да се хранят по-здравословно и да отслабват и да спортуват, но тези промени в поведението са трудни и отнемат време", каза Роджърс. "Междувременно, затова искахме да проучим дали комбинация от подправки, с които хората вече са запознати и биха могли да се поберат в едно хранене, може да има положителен ефект.".
За изследването изследователите набрали 12 мъже на възраст между 40 и 65 години, които били с наднормено тегло или затлъстяване и имали поне един рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Роджърс каза, че извадката е избрана, защото хората в тези демографски групи са изложени на по-висок риск от развитие на по-лоши здравни резултати.