Добавени препоръки за захари и етикетиране (премахване на чилето) - Диетологът на
Хуан Ревенга
Преди да започнем, нека изясним това „Добавени захари“ разбира се всякакъв вид захар който сам поставя на вашата чиния, халба, чаша или рецепта; и също (това е важно) цялата тази захар, използвана в производството от всички произведени хранителни продукти, които обикновено присъстват в: (неправилно наименовани) безалкохолни напитки, (неправилно наименовани) енергийни напитки, бонбони и сладкиши, сладкиши и бисквити, напитки на плодова основа, сладоледи ... и т.н.
Препоръки
Към днешна дата повечето от участващите правителства и научни общества са извършили препоръки за горните граници на прием за "добавени захари" и те са определили тази горна граница на 10% от общата енергийна стойност на диетата. Тоест от всички предоставени калории, добавените захари не трябва да допринасят повече от 10% от калориите. Това е повече, както вече ви казах в този пост СЗО дори обмисля намалете тази препоръка относно наличието на захари, добавени към не повече от 5% от общите калории. Въпросът е важен, тъй като един от основните проблеми с това хранително вещество е това, както обсъждахме в тази друга публикация, Повечето от „добавените захари“ в нашата диета не се добавят от нас, а по-скоро са вградени в матрицата на онази индустриална храна, която решим да сложим в ръцете си или в чинията си. И тъй като изборът на тези храни е особено чест, изкушаващ и повсеместен, те в крайна сметка лесно надвишават тези максимум 10% от калориите, осигурени от „добавени захари“.
Но, Забелязали ли сме някога действителното количество захар, представено от тази цифра от 10%, да не говорим за цифрата от 5%? Е, това е много малко, да го видим.
Като се има предвид стандартната диета от 2000 kcal, нейните 10% биха били 200 kcal, за да им осигурим захар, би било необходимо да количество от 50g захар. С други думи, препоръките, за които той говори, показват, че трябва да се включат не повече от 50 g „добавени захари“ и това изследва се намаляване на тази препоръка, за да не надвишава 25g (КОЙ), настоявам за "типична" диета от 2000 ккал.
Етикетиране и законодателство
Нещата се усложняват особено, когато човек проверява етикетирането на някои храни. Вземете например етикета на добре позната кола напитка (както и информацията, съдържаща се в собствения му уебсайт). Позволих си да възпроизведа вашите данни по-долу, в случай че връзката не успее. В тях в рамките на хранителната информация се казва, че 250 ml единица съдържа 27 g въглехидрати от които всички са захари. Очевидно всички се считат за „добавени захари“. След това той ни информира за процентите, които такова количество въглехидрати и захари предполага съответно в добре познатата 2000 kcal стандартна диета ... и тук идва бъркотията, която ще се опитам да изчистя. Не забравяйте, че с 27g захар (присъстващите в бутилка "сода" на най-малките) По принцип бихме покрили 54% от настоящите препоръки на много правителства относно наличието на „добавени захари“ И достигане на 108%, ако вземем предвид гореспоменатите очаквания на СЗО да не надвишава присъствието му с 5%!
Както уебсайтът, така и етикетът съобщават, че тези 27 g въглехидрати биха осигурили 10% от общата енергия, която се препоръчва да идва от въглехидрати при референтен прием от 2000 kcal, и че в допълнение, същите тези 27 грама, такива, каквито са прости захари, те биха допринесли само 29% от енергията, идваща под формата на прости захари в една и съща стандартна диета. Както може да се види далеч от 54% ... и да не говорим за споменатите 108%, колкото е възможно. И въпреки че изглежда противоречие, трябва да се каже, че гореспоменатия етикет, и следователно въпросната марка, стриктно спазва законодателството за етикетиране. Как е възможно?