Диетични фибри като модулатор на микрофлората при свинете - Статии - 3tres3, стр
диетичните фибри взаимодействат както с микрофлората, така и с лигавицата в целия стомашно-чревен тракт.
Диетичните фибри (DF) са важен компонент на всичко, но малко съставки се използват за тази цел при храненето на свинете. Той е устойчив на храносмилането на ендогенни ензими в тънките черва, превръщайки се в основен субстрат за бактериална ферментация, особено в дебелото черво. Поради физичните свойства на DF той взаимодейства както с микрофлората, така и с лигавицата в целия стомашно-чревен тракт. По този начин той играе важна роля в сложното взаимодействие между диетата, ендогенните ензими, лигавицата и коменсалната микрофлора, които се считат за важни при усвояването на хранителни вещества и ключов компонент за оптималното „здраве на червата“.
DF не е химически добре дефиниран обект, но това е термин, който е дефиниран в литературата за храненето на хората и животните чрез методите, прилагани за неговия анализ. DF е сумата от не-нишестени полизахариди (PNA) и лигнин. Основните не-нишестени полизахариди са целулозата и голямо разнообразие от нецелулозни полизахариди, като ß-глюкани, арабиноксилани, ксилан и пектини, за да споменем най-важните. Други въглехидрати, които имат смилаеми свойства, подобни на не-нишестените полизахариди, са несмилаеми олигозахариди и устойчиво нишесте. Някои несмилаеми въглехидрати могат да бъдат пребиотични, т.е. въглехидрати, които: „благоприятно въздействат върху гостоприемника, като селективно стимулират растежа и/или активността на една или ограничен брой здравословни бактерии в чревния тракт, като по този начин подобряват физиологията на червата на гостоприемника ".
Характерна характеристика, обща за всички източници на DF, е способността им да попиват, да задържат вода в матрицата на клетъчната стена и да увеличават вискозитета, когато са изложени на вода (Фигура 1). Въпреки това, докато всички източници на DF накисват и задържат вода, вискозитетът зависи от вида и химичното естество на полизахаридите, които го съставят. Например, пулпата от захарно цвекло най-вече ще увеличи капацитета за задържане на водата на дигеста, докато нейните ефекти върху нарастващия вискозитет са относително ниски. За разлика от тях, ß-глюканите до голяма степен ще се разтварят от матрицата на клетъчната стена чрез увеличаване на луминалния вискозитет. Въпреки това, най-големи ефекти върху луминалния вискозитет се постигат чрез изолирани източници на ДФ като ß-глюкани, пектини, гуарова гума и др.