Диетични фибри - Dyetica - Училище за здраве

НЕОБХОДИМИТЕ КАЛОРИИ:

СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ:

	Информирайте се
	От научните новини в раздела: ЗДРАВЕ ДО ДАННИ. Те са най-горещите и жизненоважни ТЕМИ ЗА ПРИРОДНОТО ЗДРАВЕ, актуализирани от медицинския екип на нашето училище по диетично здраве.

	Сътрудник?
	Това училище по здравеопазване се финансира само с наши вноски. Можете също така да станете член и да се насладите на всички услуги. Ако искате да си сътрудничите с нашия O.N.G. с нестопанска цел, КЛИКНЕТЕ ТУК

Диетичното предизвикателство

"ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО DYÉTICA" (P.V.P. 20 евро) Дистрибутор: LIBRERÍA EL PUERTO, Av. Camp de Morvedre, 151 (46.520) Пуерто де Сагунто (Валенсия) Тел. 96 267 34 72

Това е ръководството на този уебсайт и ни учи да се храним по балансиран начин за преодоляване: затлъстяване, недохранване, диабет, хипертония, тревожност, депресия и т.н. защото:. СЪГЛАСНО СЕ ХРАНИМ.

знаеше ли…

НЕ СМЕ САМИ, СПОДЕЛЯМЕ ИМУНИТЕТ С НАШАТА "МИКРОБИОТА" И ЗДРАВЕТО НА ЦЕЛИТЕ САМО ЗАВИСИ ОТ НАШИТЕ ХРАНИ, БЪДЕЩИ БАЛАНСИРАНИ.

седмична рецепта

ПАРТНЬОРИТЕ DYÉTICA ИМАТ ПОВЕЧЕ ОТ 1000 БАЛАНСИРАНИ РЕЦЕПТИ (КОМБИНИРАНИ САПИЕНИ), АДАПТАБИРАЩИ СЕ НА НУЖДИТЕ ОТ КАЛОРИЯТА И БРОЯТА НА УСЛУГИТЕ, КОИТО ИСКАТ

Интересни връзки

Тази растителна част се формира от набор от химични съединения от хетерогенна природа (полизахариди, олигозахариди, лигнин и подобни вещества). От хранителна гледна точка и строго погледнато, диетичните фибри не са хранителни вещества, тъй като не участват пряко в основните метаболитни процеси в тялото.

Диетичните фибри обаче изпълняват физиологични функции като стимулиране на чревната перисталтика. Причината, поради която човешкото тяло не може да го обработи, е, че храносмилателната система няма ензимите, които могат да го хидролизират.

Това не означава, че диетичните фибри преминават непокътнати през храносмилателната система: въпреки че червата няма ензими, които да ги усвояват, ензимите на бактериалната флора частично ферментират влакното и го разграждат до различни химични съединения: газове (водород, въглероден диоксид и метан) и късоверижни мастни киселини (ацетат, пропионат и бутират). Последните могат да упражняват важна функция в организма на живите същества. Диетичните фибри се намират в храни от растителен произход, които са малко технологично обработени, като зърнени храни, плодове, зеленчуци и бобови растения

Характеристики

Диетичните фибри изпълняват функцията да бъдат структурна част на растенията и следователно те се намират във всички храни, получени от растителни продукти като зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения.

Повечето влакна се считат химически за полизахариди, но не всички полизахариди са влакна (нишестето, например, не е растително влакно). Влакната са описани като не-скорбялни полизахариди (не-нишестени полизахариди).

Някои съставки на влакната са целулоза, хемицелулози, пектини, венци и слуз. Влакната могат да включват и някои не-полизахаридни съединения като лигнин (те са полимери на няколко десетки молекули фенол, органичен алкохол със силни вътрешни връзки, които ги правят непроницаеми за храносмилателните ензими), кутин и танини. Тъй като влакната са изследвани, други химични компоненти са добавени към списъка.

Термините сурови влакна, неутрални по отношение на детергентите и диетични фибри понякога се отнасят до фибри като цяло и отразяват само различни методологии, използвани за оценка на съдържанието на фибри в храните, тъй като те не могат да бъдат идентифицирани с тези методи на различните видове фибри. Например, химическата структура на целулозата и тези на други полизахаридни влакна са сходни.

Структура

L Растителните фибри понякога се наричат хетерогенен набор от сложни молекули, ползите са различни и поради тази причина е препоръчително да се вземат от няколко източника, а не само от един. Влакната често съдържат съединения като:

Целулоза: Неразтворима част от диетични фибри, богата на пълнозърнести брашна, трици и зеленчуци като артишок, спанак и зелен фасул. Целулозата е част от растителните клетъчни стени.

Хемицелулоза: Смес от глюкоза, галактоза, ксилоза, арабиноза, маноза и уронови киселини, образуващи част от неразтворимите фибри, намиращи се в трици и пълнозърнести храни от различни зърнени култури.

Пектинови вещества: Те са полимери на метил D-галактуронова киселина. Те се намират главно в кожата на някои плодове като ябълки или в пулпата на други зеленчуци като цитрусови плодове, ягоди, дюли и моркови. Тъй като те лесно задържат вода, образувайки силно вискозни гелове, те се използват за придаване на определени характеристики на текстурата. Освен това те се ферментират от чревни микроорганизми, като по този начин увеличават обема на фекалиите. Основната му употреба на храни е като сгъстител при производството на конфитюри и сладкарски изделия. За това е достатъчно те да са в концентрация от 1% в продукта.

Устойчиво нишесте: В грудки като картофи и семена, също в плодове, коренища и костен мозък на много растения. Това нишесте, което не се хидролизира по време на процеса на храносмилане, представлява 20% от нишестето, погълнато от храната. Тази пропорция се намалява, когато храната е подложена на топлинна обработка.

Инулин: Това е резервен въглехидрат, съдържащ се в цикория, лук, чесън, магарешки бодил и артишок. Той е разтворим във вода и не се усвоява от храносмилателните ензими, а от тези на микроорганизмите, които обитават червата.

Невъглехидратни съединения: Тъй като лигнинът, който има голямо количество фенилпропилови киселини и алкохоли, образувайки неразтворими фибри с голям капацитет да свързва и влачи други вещества през храносмилателния тракт, той образува структурата на най-твърдата или дървесна част от зеленчуците, като манголд маруля, кожата на зърнените култури, наред с други.

Каучуци:

Образувано от уронова киселина, ксилоза, арабиноза или маноза, като гума гуар, арабска, карая и трагакант. Те са разтворими фибри.

Слуз: Те са силно разклонени полизахариди на пентози (арабиноза и ксилоза), които растенията секретират срещу лезии. Съставът зависи от степента на зрялост на растението. Колкото по-високо е нейното съзряване, толкова по-голямо е количеството целулоза и лигнин и по-малко слуз и венци. Те са част от Plantago ovata, някои водорасли и акация и семена от домати. Те са част от разтворимите влакна, а някои имат слабителна функция .

Други вещества:

Кутин, танини, суберин, фитинова киселина, протеини, йони като калций, калий и магнезий .