Диети с ниско съдържание на въглехидрати за спортисти за издръжливост - Блогът Bulevip
Днес повтаряме тази интересна публикация от Маркос Руеда Кордоба, диетолог-диетолог, сътрудник на екипа на Crown Sport Nutrition, който се фокусира върху диети с ниско съдържание на въглехидрати за спортисти за издръжливост Искате ли да знаете повече?
Предишни проучвания и изследвания
Крог и Линдхард са сред първите изследователи, които осъзнават важността на въглехидрати като гориво по време на тренировка.
В своите изследвания субекти, които са се хранили с високо съдържание на мазнини, съобщават за различни симптоми на умора, които се разсейват чрез въвеждане на храни, богати на въглехидрати. В по-късни проучвания Левин, Гордън и Дерик измерват нивата на кръвната глюкоза при различни спортисти, като бегачи в Бостънския маратон през 1923 г., и виждат, че нивата на глюкоза спадат след състезания.
По този начин те откриха, че този спад е свързан с умора и намалено спортно представяне. За да проверят тази хипотеза, една година по-късно те насърчиха много от тези участници да консумират въглехидрати по време на състезанието, стратегия, която любопитно предотвратява хипогликемията и подобрява атлетичните постижения.
В по-късните години (края на 60-те години) скандинавските учени Bergstrom et al., (1966) въвеждат методи за мускулна биопсия, намиращи основното участие на мускулния гликоген (диети с високо съдържание на въглехидрати = по-високо съдържание на гликоген).
В момента частицата на гликоген Известно е, че се намира не само в мускулната тъкан, но и в много други тъкани като черния дроб, мозъка или бъбреците, както и в различни отделения на клетъчно ниво. Това не е просто енергиен запас, а клетъчен сензор и регулатор на различни сигнални пътища, оксидативен фенотип, автофагия, кортизол, апетит (чернодробен гликоген), ако не, което дори е свързано със свързана мускулна контракция и излизане на калций от саркоплазматичния ретикулум и мускулна умора.
Гликоген като регулатор на апетита
Диетата с високо съдържание на мазнини набира популярност в социалните медии, през повечето време поради екстраполиране на данни от краткосрочни проучвания, съмнителна методология или неоптимален интензитет.
Твърденето, че диетата с високо съдържание на мазнини причинява по-голямо окисляване на мазнините и нейния принос за енергийния метаболизъм (неограничена енергия), което води до спестявания в запасите от гликоген (кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини "K-LCHF") може да постигне значително нараства
200% пикови скорости на окисляване на мазнини по време на тренировка при тренирани на издръжливост спортисти
70% от максималния аеробен капацитет) .
В дългосрочен план, въпреки че тези диети с високо съдържание на мазнини могат да причинят някои устойчиви ензимни адаптации в скелетната мускулатура, благоприятстващи Загуба на мазнини, ефектите върху спортните постижения не са идеални. Това е така, защото увеличаването на окисляването на мазнините често се тълкува погрешно като синоним на подобрена производителност. Въпреки че точно възможните отрицателни ефекти върху представянето при спортисти, които използват диета с високо съдържание на мазнини, не са причинени от загубата на самия мускулен гликоген (поне до определен праг), а от неоптималната адаптация към тренировката (поради невъзможността да се тренирайте със същата интензивност или поддържайте същия седмичен обем, седмица след седмица) влошаване на употребата на някои ключови ензими, участващи в правилното функциониране на гликолитичния метаболизъм по време на състезание, където със сигурност относителният и абсолютен интензитет не е умерен или нисък.