Диетата трябва да генерира здраве и спокойствие д-р Хорхе Перес Калво Солер
Body and Mind, август 2011
Как започна интересът ви към природните лекарства?
Случайно беше. На 20-годишна възраст, след като поисках удължаване на армията, влязох в книжарница и видях книга, която съдържаше много информация за природната и източната медицина. Бях заслепен. В моята среда преди 32 години естествената медицина не съществуваше. Учих медицина в Hospital de la Vall d'Hebron, където се практикуваше твърда алопатична медицина. Естествените лекарства не са били разглеждани и едва ли е имало изследвания.
тяло и ум-август-2011.pdf
Той беше разочарован от ортодоксалната медицина?
Бях запален по медицината, но по начина, по който ни преподаваха, не можах да намеря закони, норми, логически формули, каквито има във физиката, математиката и дори в биологията. В медицината няма връзка между получената информация. От друга страна, в природните и ориенталските лекарства намерих космологични обяснения на интеграцията на човека в природата, което ме накара да разбера физиологичната нормалност и патологии, както и използването на храна или растения при лечение. Изведнъж небето се отвори за мен и всъщност ми беше трудно да завърша степента си, защото имаше противоречие между количеството неща, които трябваше да се науча да преминавам, и логиката и простотата на хипократовата медицина или източните лекарства. Завърших степента си, но с различна визия за медицината.
И сега той преподава в университета ...
Преподавал съм на магистри по личностен растеж и натуропатична медицина в университета в Барселона. Но преди всичко провеждам курсове по Хранене от холистична и енергийна гледна точка, в които се опитваме да накараме хората да разберат енергийните ефекти на храната и растенията, предлагайки отговори на въпроси като кои плодове, зеленчуци или подправки са подходящи или не всяко конкретно обстоятелство, какви разлики има между вкусовете и тяхното приложение. Това е практична и ефективна наука.
Той научи макробиотици с Мичио Куши ...
Започнах с Куши и след това се задълбочих в традиционната китайска медицина с Фелипе Торес, страхотен натурист. По-късно изучавах аюрведа и съвременно хранене, които имат много интересни неща. Най-разкриващият, най-революционен курс, който някога съм следвал, е преподавал Рамон Сегура, професор по физиология в Автономния университет в Барселона, който дойде да работи с НАСА. Той беше пионер в свързването на качеството на храната и нейния ефект върху здравето.
Все още ли се базирате на принципите на макробиотиката?
Законите на Вселената са някои, но има различни начини за тяхното задълбочаване. Можете да научите пет или шест биологични правила и след това ще откриете, че има и други, които също работят. Макробиотиците са японски и следователно много практични и решителни. Но китайската медицина е система, разработена през вековете и позволява да се задълбочите. Аюрведа, класическата медицина на Индия, с по-фина и духовна тенденция, също учи на много валидни неща. Хубавото е, че всички лекарства са в резонанс.
След това направете интеграция на всички тези дисциплини. Няма ли противоречия?
Ако го прилагате добре, няма противоречия. В конвенционалната медицина има неща, които никога няма да направя, а други, които ще направя. В случай на менингит ще приложа антибиотик и ще дам натурални препарати, които да ви помогнат. Но бронхитът много рядко ще бъде лекуван с антибиотик. Основният критерий е този за енергията или естествената медицина. Мога да прибягна до ултразвук, кръвен тест или наблюдение чрез микроскоп на капка жива кръв (Хорхе посочва микроскопа с увеличение от 14 000 до масата му), защото те предоставят много информация. Тогава благодатта е да се направи интерпретация от пъзел, където визиите на китайската медицина, аюрведиката, тибетското, съвременното хранене се припокриват ... Често пропуските от една гледна точка се запълват с перспективата на друга. Тогава можете да лекувате по различен начин заболявания, които нямат обяснение или изход в конвенционалната медицина.
Това е отворен поглед.
Много повече. Разглеждат се много повече аспекти на проблема. Ето защо не е вярно, че естествената медицина е по-бавна. Изправен пред специфичен проблем като острото възпаление може да бъде спорен, но като се вземе предвид глобалното положение на пациента, бих казал, че природната медицина е по-бърза, по-ефективна и без странични ефекти.
Какво представлява енергийното хранене?
Всяка храна има повече от сто свойства в зависимост от това дали е растение, дали е коренът, листата или стъблото, дали е морско или сухоземно животно, мястото, където е израснала, вкуса, температурата, ефекта за киселинността или алкалността, за дошите на Аюрведа, химическия състав ... Познаването на всичко това е много полезно. Например на нервен човек, който иска да яде повече плодове, няма да препоръчам ябълки, а праскови или банани. Вместо това те не са подходящи за флегматичен човек.
Ако не вземете предвид всички свойства на храната, можете да допуснете грешки като опити да отслабнете, като ядете салати и месо. Животинският протеин има тенденция да се натрупва върху дупето и краката. Когато спрете режима за отслабване на базата на месо, течността и мазнините са склонни да се натрупват на тези места и цялото тегло се възстановява.
По същия начин има хора, които се опитват да отслабнат със салати и плодове, но те винаги са подути и не свалят килограм. Това, от което се нуждаят, е енергия, жизненост, не повече или по-малко калории. Тази жизненост генерира вътрешна топлина, която разтваря мазнините. Какви храни го осигуряват? Просо, киноа или елда, например. С други думи, консумират се повече енергийни храни и се губи тегло. Възможно е, защото сте заместили студените храни с горещи.
Древните са наричали вътрешен огън енергията, която се натрупва в корема. Те нарекоха тази зона котел, защото там се нагряваха зърнените култури и бобовите култури, което осигуряваше топлина и жизнена енергия. Ето защо човек, който се интересува от отслабване, не иска сурови и студени храни. От друга страна, плодовете и салатите са подходящи за тези, които имат хипертония, мигрена или стрес, ядат месо и пият алкохол.
Следователно изборът на храна е много сложен въпрос ...
Не е. Културата, която ни помогна, беше загубена и тя трябва да бъде възстановена. Всеки може да управлява превозно средство или мобилен телефон. Трябва да научите само четири неща с предимството, че при храненето принципите се улавят незабавно, защото са логични и интуитивни. Например, ако кажа, че морковът, който е корен, има низходяща, центростремителна енергия и че прави същото в тялото, той се улавя бързо. Това е просто, но някой трябва да ви го обясни за първи път.
Не е ли достатъчно да направите това, което тялото ви иска от вас?
Ако тялото е дисбалансирано в една посока, то ви иска неща в обратната посока и се увлича от навиците. Някой свикнал да пие кола, ще я пие, когато ожаднее, но може да избере вода. Ако консумирате твърде много много контрактивни храни, потърсете много експанзивните. Ето защо много хора преминават от месо към захар, от захар към яйца и от захар към шоколад, тоест от край до край. В идеалния случай изберете фокусирани храни, като ориз или моркови. Може би първият ден е труден, но по-късно тялото ще се балансира и ще започне да избира кое е най-доброто за него.