Диетата с ниска човешка намеса (B
(Надявам се да ви спестя десетки книги, часове изследвания и много объркване. Вече свърших работата за вас!)
„Диетата“ с ниска намеса на човека (B.I.H.)
Диетите се превърнаха в „религии“. Като такива те имат своите последователи, своите „гурута“, а също и своите фундаменталисти. И като религиите, те имат част от истината, но не ВСИЧКИ от истината.
Позволете ми да направя кратък списък: палео, Аткинс, вегетарианец, веган, сурова храна, суров веган, местен, Дюкан, кръвна група, южен плаж, нисковъглехидратно, кето, 80-10-10, макробиотици и др. „Диетата на паела“ все още не е излязла, но се надявам да е скоро, Е, шегите настрана. Някои от тези диети имат много традиции и наука зад гърба си, други не толкова и отговарят повече на опортюнизма на техните създатели, които се основават на научните тенденции. Да, в науката също има прищявки и изследователски фондове, които ги придружават. Например през последните години много проучвания показват връзката между диетата с високо съдържание на въглехидрати и проблемите с инсулина, възпалението и наддаването на тегло. Изглежда, че всяка храна, която причинява скок на инсулина, е отрицателна. Но това наистина ли е вярно или опростяване на реалността? Преди врагът е бил мазнини, сега е въглехидрати. Не се различава много добре между качеството на въглехидратите, но това няма значение. „Вече имаме решението“, те ни карат да мислим (а също и книги за продажба).
Ако сте последовател на някаква диета или хранителна система, първото нещо, което искам, е да ви поздравя, защото сте решили да поемете контрола върху това, което ядете. Правейки това, вие сте направили много важна стъпка към вашето благополучие и със сигурност ще се окажете много по-добре, отколкото в „предишния си живот“. Отпуснете се, тази статия не е за разчупване на схемите, а за да ви помогне да видите ключовете или принципите, които карат ВСЯКА диета (включително вашата) да изпълнява своята функция. Нуждаем се от здрава референтна рамка. Нуждаем се от насоченост. Но първо ... искам да изплатя дълг.
За вас, "гурутата"
Достатъчно е да се каже, че вашата диета X е единствената и най-добрата, не само за спортисти, но и за домакини, студенти, необвързани и актьори, за да предотврати болестта на Алцхаймер, бръчките, да регулира инсулина и също да спаси планетата. Не е вярно. Няма диета, която да е най-„оптималната“, нито „оригиналната“, нито тази, която „нашите гени очакват“ за всички хора и, ако съществува, тя не е нито една от споменатите по-горе. Гурута и "ценители", знам, че сте продали много книги или че може да имате успешен блог и затова няма да отстъпвате и да признаете, че хората са животните с най-голяма адаптивност на планетата и че разнообразието в диетата на нашите предци е било норма. Можете да продължите да популяризирате догмата си, ако желаете, но спрете да го правите в името на „доказателствата“. Бих ви помолил за малко повече интелектуална смиреност и честност. Всеки човек е генетично и биохимично уникален и това, че диетата е много полезна за една група хора за известно време, не означава, че е полезна за всички. В диетите няма „един размер, подходящ за всички“. месечен цикъл.
Това е направено. аз го казах.
Сега и без да искам да бъда изчерпателен и да обхващам всички ъгли, ще говоря съвсем накратко за някои митове на някои популярни диети:
Палеолитна диета: Доказано е, че нашите предци от палеолита са яли и някои зърнени храни, още преди 30 000 години. Вкаменелостите и антропологичните изследвания не оставят съмнение, че ядем месо от началото на времето. Ние сме добре приспособени към смилането на животинско месо, мазнини и техните органи. Но това не означава, че прекарахме деня на лов „по-големи“. Със сигурност яденето на зеленчуци (които не се движат) е било по-лесно за нашите предци всеки ден. Същото да кажем и с млякото и неговите производни: това беше лесна храна. Да, ние вече знаем, че на теория млякото (от крави, кози ... и т.н.) е предназначено за бебета, а не за хора, но със същата логика бихме могли да кажем също, че нито едно животно не е „проектирано“ за смилане („до майка ми, не благодаря ", спори телето). Зърнените храни, млякото, зеленчуците и месото, всички те са били част от диетата на предците.
Вегетарианска/веганска диета: С изключение на Индия и някои религиозни/философски групи от миналото, няма антропологични или исторически доказателства за общества, в които месото или рибата на животните са били напълно изключени. Човешкото тяло е много добре приспособено за ядене на плодове и зеленчуци, но също така е добре приспособено за ядене на животински продукти. Единствената основателна причина винаги да се избягват животински продукти има етичен или философски характер. Това е благородна цел и ако човек е в състояние да я изпълни, без да нарушава здравето си, защо не? Но за мнозина това не е толкова лесно в дългосрочен план.
Сурова храна/сурово веганство: огънят е част от нашата еволюция и затова ние сме добре приспособени да ядем определени готвени храни. Огънят е начин за „стерилизиране“ на месото и минимизиране на някои антинутриенти, които много растения имат (особено дивите, които нашите предци са яли). Това ни позволи да завладеем нови територии и екосистеми. Огънят е нашият велик съюзник от дълго време. Вярно е, че днес ние готвим всичко (и това е друга крайност), но да бъдем 100% сурови е модерен социален експеримент, който не се основава на исторически или научни доказателства. Следването на сурова диета за кратък период обаче може да бъде много полезно като стратегия за детоксикация и заздравяване.