Диета срещу глутен, фанатизъм, който надхвърля целиакия EL TERRITORIO новини от Misiones

Диета против глутен, фанатизъм, който надвишава целиакия

Мазнините, захарта, солта и сега глутенът. Променливите в съвременната диета преминават циклично. И диетите - в много случаи - се оказаха виновни за лоши резултати, независимо от качеството и количеството на храната, които хората включиха в ежедневието си.

срещу

Въпросът е прост: не би ли било по-лесно да откриете собствените си грешки и след това да промените плана за хранене? Най-общо казано, това се чуди Алън Левиновиц, американски професор от университета Джеймс Мадисън, в последната си книга „Глутеновата лъжа и други митове за храната“. „Ние не спираме да получаваме информация за противоречиви диети, които обещават да ни излекуват или предпазят от различни заболявания и да ни разграничат от нормалните хора, неспособни да видят„ истината “, каза Левиновиц.

Така нареченият „целиакия по избор“ са хора с тежко храносмилане, дискомфорт в корема, хронична умора и/или диария, които решават да изключат глутена от диетата си, убедени, че това е причината за техните заболявания.

Завършилият диетологията Лусия Молина (MN 5,197) каза пред Infobae, че "мнозина искат да спазват тази диета поради мита да вярват, че не ядат брашно и в действителност пациентите с целиакия консумират други видове брашно, като ориз или маниока".

В САЩ основните шампиони за абсолютното ограничение на глутена в диетата са Уилям Дейвис и Дейвид Перлмутер. Без да са диетолози, и двамата написаха най-продаваните - Без пшеница, благодарности и Мозък от хляб - в които те увериха, че тези храни трябва да се избягват от всеки, независимо дали са целиакия или не, тъй като те "причиняват импотентност или нарушения като ADHD - внимание -, рак, артрит и естроген се увеличава ".