Диета Neu5Gc въглехидратите, присъстващи в месото, които причиняват възпаление

Микробиотата на помощ

Преди милиони години ние бяхме единствените бозайници, които загубиха способността да се справят с тази молекула. Неизбежно ние продължаваме да го консумираме и имунната система превръща тялото ни в бойно поле

Едно от основните вярвания на палеолитната диета (или само палео) е, че през последните 10 000 години тялото ни не е имало време (и че 10 хилядолетия са много време) да се адаптира към определени храни, особено тези, които са плод на изобретението на земеделието. Тази гледна точка ни кара да си зададем въпрос: дали тялото ни е по-малко приспособено към овеса, въпреки че притежава всички гени, необходими за правилното им използване, или към Neu5Gc, въглехидрат от животински произход, който загубихме способността си да метаболизира преди стотици. от хиляди години? Логиката диктува това очевидно, Neu5Gc може да не е добър за нищо. В крайна сметка хората, които оцеляват и се размножават, нямат нужда от него. И така е, проблемът е, че го абсорбираме. Но ние вървим на части.

диета

Изчислено е, че загубата на човешкия капацитет да синтезира молекулата Neu5Gc това се случи преди 2-3 милиона години, точно преди да се появи родът Homo, който ни е разграничил от пан (шимпанзетата). Ние сме заедно с порове и птицечовки, единствените бозайници, които нямат способността да генерират този въглехидрат, но това не означава, че не влиза в нашата система. Както обясняват изследователите, кога ядем червено месо, тази молекула става част от нашите тъкани.

„Натриваме пържолите със сиалидаза, този подход все още не е перфектен, но е първа стъпка“

Проблемът е, че в този момент нашата имунната система разпознава Neu5Gc като „чуждо тяло“, нашественик което трябва да се елиминира и следователно започва да генерира специфични антитела за него.

Сега учени от Калифорнийския университет в Сан Диего са открили това сигурно бактерии, присъстващи в нашето тяло са способни да отделят ензим предназначен за премахване на Neu5Gc от клетките за да може да се храни с него. Това е от особено значение, тъй като Neu5Gc предизвиква имунен отговор, който предизвиква възпаление, с което да или да, ще страдаме от този ефект, докато имунната ни система функционира нормално.