ДИЕТА НА MONTIGNAC ® Методът на д-р

montignac

The Диета Монтиняк е роден преди двадесет години. Неговият автор Мишел Монтиняк, човек на науката, е първият, който се интересува от хранителни изследвания за лечение на хроничния си проблем с теглото. Изследванията му го карат да вярва, че прекомерната секреция на инсулин е причина за затлъстяването. През 1981 г. диета, избягваща храни с висок гликемичен индекс, Те допринасят за производството на инсулин и той отслабна с 16 килограма. Впоследствие Мишел Монтиняк обикаля света, за да популяризира своя метод, в допълнение към издаването на няколко книги.

Какво ще намерите тук?

ОСНОВНИТЕ ПРИНЦИПИ

ЦЕЛИТЕ

  • Отслабване.
  • Подобрете метаболитния си профил (холестерол, инсулин, триглицериди и др.).
  • Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.

ОСНОВНИТЕ ЛИНИИ

Методът Montignac набляга на качествения аспект, а не на количеството храна. Важното е как храната ще се държи по отношение на храносмилателната физиология, както и хормоналните и метаболитни ефекти, които тя предизвиква. Концентрираните захари са напълно забранени. Също така, голям акцент е поставен върху храни, богати на диетични фибри, постни протеинови източници (пилешко, риба) и добри мазнини (екстра върджин зехтин например).

Методът Montignac се практикува в две фази.

ПРИНЦИПИТЕ НА ФАЗА I

Продължете, докато се достигне желаното тегло.

  • Елиминирайте всички концентрирани захари с изключение на фруктоза.

Бяла захар, глюкоза, захароза, царевичен сироп, мед, кленов сироп, сурова захар, тръстикова захар, меласа, малтодекстрин, малтоза, малц и др.

  • Изрежете високогликемични храни.

Гликемичният индекс (GI) класифицира храните въз основа на повишаването на нивата на кръвната глюкоза, което се случва след консумацията им. Когато гликемичният индекс надвиши 50, храната се счита за хипергликемична, което означава, че причинява рязко покачване на нивата на глюкоза. Това увеличение от своя страна причинява значителна секреция на инсулин, което в крайна сметка води до съхранение на излишната глюкоза като мазнина.

ЧАСТИЧЕН СПИСЪК НА ХРАНИТЕ С ВИСОКИ ГЛУКЕМИЧЕН ИНДЕКС

Бира, захар, тръстикова захар, мед, картофи, пържени картофи, царевица, пуканки, бяло брашно, рафинирани зърнени храни, бързо готвене бял ориз, пшеничен грис (кускус), бял хляб, млечен шоколад, царевица, варени моркови и цвекло, ряпа, диня, банан, ананас, папая, просо, оризови юфка и др.

  • Избягвайте комбинацията от „животински протеини и нишестета“ или „протеини и въглехидрати“.

Препоръчително е да се избягва консумацията на протеини от животински произход (месо, пиле, риба, яйца) с нишесте (хляб, тестени изделия, зърнени храни) или бобови растения (леща, нахут, боб). Само 0% мазнини млечни продукти (мляко, кисело мляко, извара) като източник на животински протеини могат да се комбинират с нишестени храни като обикновено кисело мляко и пълнозърнест хляб. И така, за известно време трябва да се сбогуваме с спагетите с месо, сандвич с яйца, пиле с ориз и т.н. Също така трябва да забравите завинаги известния китайски пастет. Това ястие, в допълнение към комбинацията от протеини от животински произход и нишесте, включва две храни с висок гликемичен индекс, картофи и царевица.

Храни, богати на въглехидрати (пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз) се ядат само два или три пъти седмично и без никаква връзка с липиди. Протеиновите храни и тези, богати на мазнини, се консумират заедно по желание, при условие че не са свързани с въглехидрати.

Плодовете са разрешени извън храненията.

Ядките и семената са забранени на етап I, тъй като и двете съдържат въглехидрати, протеини и липиди.

Всички разрешени храни могат да се консумират по желание, като се спазва седмичната честота на храни, богати на въглехидрати.

ПРИНЦИПИТЕ НА ФАЗА II

Тази фаза трябва да се спазва през целия живот, за да се поддържа теглото.

  • Концентрираните захари остават забранени, както и високогликемичните храни.
  • Хранителните комбинации вече не са необходими.
  • Позволена е консумацията на ядки и семена.
  • Виното може да се консумира умерено, когато се яде.

МЕХАНИЗМИТЕ НА ДЕЙСТВИЕ

Колкото повече храни с висок гликемичен индекс се ядат, толкова по-вероятно е те да причинят силна инсулинова секреция и да предизвикат хиперинсулинемия. Излишъкът от инсулин в кръвта допринася за съхранението на въглехидрати (захари) под формата на мастни запаси, от които се получава наддаване на тегло. Хиперинсулинизмът също причинява повишаване на нивата на триглицеридите и намаляване на "добрия" холестерол (HDL). Освен това човек с наднормено тегло може да развие резистентност към инсулин, което засилва работата на панкреаса за производство на инсулин. Панкреасът може да се умори и в крайна сметка да спре да го произвежда, което води до диабет.