Диета Кажете ми какво ядете и мога да ви кажа от какво сте болни
превантивно здраве
Как е вашата диета? В зависимост от начина, по който консумирате някои хранителни вещества или други, може да насърчавате нискостепенно възпаление, явление, което стои зад много често срещани заболявания
Ако ни попитат какво е възпаление, вероятно бихме го идентифицирали подуване. Мислим за бучки, флегмони и подутини и сме прави. но тази визия е твърде кратка за нас. Да вървим по-нататък. Ако спрем да мислим, ще осъзнаем, че то присъства в много процеси; всъщност всички условия, завършващи с наставката „itis“ -като гастроентерит, хепатит или целулит - те имат едно и също общо явление: възпаление.
Може да мислим, че е нещо негативно, но в действителност е реакция на нашето тяло в лицето на нападение. „Това е първата ни линия на защита - обяснява учителят Carme caelles, на Катедрата по биохимия и физиология на Университета в Барселона-. Това е вродена реакция, която започва бързо, след като агресията бъде открита и е от основно значение за нашето оцеляване, тъй като не само представлява защита срещу агресии, но е и ключова за възстановяването на засегнатите тъкани ".
Острото възпаление е от съществено значение за нашето оцеляване; проблемът е, когато стане хроничен
Но има и втори тип възпаление: това, което описахме, е остро явление, незабавен отговор на конкретна и специфична заплаха; когато този отговор се удължи във времето - това, което е известно като „хронично нискостепенно възпаление„- е свързано с множество хронични патологични процеси, като диабет тип 2 или затлъстяване, както и със сърдечно-съдови заболявания или рак. Следователно, Carme Caelles определя това хронифициране на възпалителния отговор като „нашия конкретен троянски кон".
И този троянски кон е тясно свързан с диетата. Лекарят ни казва Едуардо Мартинес-Гонсалес, Професор по обществено здраве в университета в Навара и максимален експерт по средиземноморска диета. „Постоянното нискостепенно възпаление е много вредно състояние за организма, което е в основата на много от болестите, които ни причиняват най-много щети. Y. храната, която ядем, е определяща, както за, така и против ".
Екипът му работи от години с група изследователи от университета в Южна Каролина, разработила т.нар „Възпалителен индекс на диетата“ и че това е индикатор, който ни дава представа за това дали диетата ни може да ни възпали или не. Идеята е, че има провъзпалителни хранителни вещества и други, които действат като противовъзпалителни средства. Оттам им се присъжда определен резултат. В зависимост от общите получени стойности ще знаем дали диетата ни излага на риск.