Диета и юношество
Юношеството е етап от живота, белязан от важни емоционални, социални и физиологични промени. В последния случай храната придобива особено значение, тъй като хранителните нужди, за да се справят с тези промени, са много високи и е необходимо да се осигури адекватно снабдяване с енергия и хранителни вещества, за да се избегнат недостатъци, които могат да причинят промени и здравословни разстройства.
Диетата на юношата трябва да бъде изправена пред познаването на хранителните изисквания, да знае как да избере храните, които гарантират достатъчна диета в енергия и хранителни вещества, да организира и структурира храненията през целия ден. И накрая, важно е да се знаят онези ситуации, които могат да засегнат подрастващите и в които трябва да се извърши някаква модификация на диетата.
Хранителни нужди и препоръки
Хранителните нужди на подрастващите са белязани от процесите на полово съзряване, наддаване на ръст и наддаване на тегло, характерни за този етап от живота. Тези процеси изискват голямо количество енергия и хранителни вещества, трябва да се има предвид, че на този етап детето печели приблизително 20% от размера, който ще има като възрастен и 50% от теглото. Тези увеличения съответстват на увеличаване на мускулната маса и костната маса. Цялата тази ситуация е пряко засегната от диетата, която трябва да бъде насочена и проектирана да покрива възникналите разходи.
Много е трудно да се установят стандартни препоръки за юноши поради индивидуалните особености на тази популационна група. Повечето препоръки се основават на установяване на дажби, които са свързани с „добро здраве“.
Най-новите диетични препоръки (RDA), по отношение на енергията и протеините, от Съвета по храните и храненето на Националния изследователски съвет (1989) за подрастващите са създадени според теглото, възрастта и пола и са най-използваните и по-добри насоки.
Препоръки относно макронутриентите
По отношение на въглехидратите и протеините препоръките по количество и качество са същите като при здрав възрастен. Трябва да се спазват дажбите на здравословна и балансирана диета. Препоръчва се поне 50% от общата енергия в диетата да идва от въглехидрати и 15 до 20% от протеини, осигурявайки добра част от растителния зеленчук.
Що се отнася до мазнините, те трябва да представляват 30-35% от общите калории в диетата с подходящото съотношение на наситени/мононенаситени/полиненаситени мастни киселини. Не трябва да се забравя, че правилният прием на мазнини предполага адекватно покриване на нуждите от незаменими мастни киселини (необходими за образуването на различни метаболити) и мастноразтворими витамини.