Диета и храна
Диетата или това, което едно дете или юноша (или дори възрастен) консумира ежедневно, е от най-голямо значение като определящ фактор за тяхната податливост към развитието на кухини. Всички знаем, че захарта и особено захарозата е основният компонент на кариогенната храна (която причинява кариес). Въпреки това има моменти през деня, когато е по-лесно (през нощта, когато спите) да се развие обичащ процес, отколкото през другото време. Съществуват и видове храни, които са по-кариогенни (причиняват кариес) от други, и дори някои храни, които са антикариогенни, въпреки че съдържат (специални) захари.
Като цяло с малки деца или деца в предучилищна възраст избягвайте да им давате сладкиши, сладкиши или сода и чипс между храненията и вместо това се опитайте да им дадете десерта си веднага след хранене. Доказано е, че влияе както върху количеството консумирана захар, така и върху честотата на поглъщане на тези подсладени храни между храненията, но вторият фактор е по-важен от първия. Освен това храни със захар, които се придържат към зъбите (например дъвчащи, дъвки, бонбони, блатове, шоколадови бонбони и други) са по-вредни, тъй като имат по-дълго време за контакт и захар на зъбите, отколкото тези, които се поглъщат напълно и бързо (например сок с рафинирана захар).
По същия начин естествено подсладените продукти като плодове или мляко са по-малко кариогенни от изкуствените безалкохолни напитки, сладкиши и сладкарски изделия. Всъщност по-голямата част от проучванията показват, че плодът не причинява кариес и дори при някои пациенти помага да се намали честотата му. Доказано е, че сиренето има антикариогенни свойства, както и пастите и дъвките на основата на захар, наречена ксилитол. Доказано е, че ксилитолът предотвратява прилепването на бактерии, причиняващи гниене, към зъбния емайл, като по този начин ги предпазва. Също така е установено, че ксилитолът влияе върху метаболизма на бактериите и предотвратява растежа или разпространението им.
От друга страна, е открит компонент на шоколада, наречен „какао фактор“ (Rugg-Gunn, JIADC, 1990, стр. 6), за който се смята, че има антикариогенни свойства. Въпреки това шоколадът все още има преработена захар или захароза, така че продължава да причинява кариес (макар и може би по-малко от сравними сладкиши по съдържание на захар и способност да се придържат към зъба, като меки бонбони), така че не го препоръчваме на зъболекари. Между другото, думата шоколад идва от Nahuatl и означава „горчива вода за боговете“.