Диета Диета и стареене какво да ядем (и какво не), за да живеем по-дълго и по-добре
Хранене и генетика
Мнозина виждат теломерите (частта, която съставлява края на нашите хромозоми) новият източник за вечна младост. Режимът, който носим, може да обуслави състоянието му, забавяйки клетъчното влошаване
Защо някои хора остаряват по-бързо? Защо в напреднала възраст някои индивиди са по-млади и по-енергични от други? Дебатът за причините би колебал преди няколко години между защитниците на генетиката и онези, които се застъпваха за околната среда като основен виновник на нашата физическо и когнитивно увреждане.
Откритие, признато с Нобеловата награда за медицина, разкри, че както натуралистите, така и природозащитниците са били отчасти прави. Въпросната находка е теломераза, ензим, участващ в по-голямата или по-малката дължина на краищата на нашите хромозоми: така наречените теломери, истинските часовници на клетките които маркират броя на дивизиите преди изтичането им. Ако дотогава се е вярвало, че нашата ДНК остава непроменена, откакто сме родени, откритието показва, че в тази част на хромозомите дезоксирибонуклеиновата киселина може да се регенерира чрез удължаване на тези краища, когато настъпят определени обстоятелства.
В книгата ‘Теломерният разтвор’ (Aguilar), един от изследователите, отговорни за тази находка, Елизабет Блекбърн, сравнява ги с върховете на връзките на обувките: „Колкото по-дълги са подложките, които защитават краищата на връзките, толкова по-малка е вероятността връзката на обувката да се изтърка. Що се отнася до хромозомите, колкото по-дълги са теломерите, толкова по-малка е вероятността алармите да задействат в клетките ".
Нашето телесно тегло не е от значение за състоянието на нашите теломери. Долната линия е метаболитното здраве
Фактори като високи нива на тревожност и депресия или токсични социални отношения могат да работят срещу вас. Ролята на нашата диета също е особено актуална. Точните механизми все още са неизвестни, но храната, която слагаме на масата си, ще определи крайната дължина на краищата на нашите хромозоми. Това е доказан факт: теломерите отхвърлят например преработеното месо и захари, но пресните, пълноценни храни са полезни за вашето здраве.
Отвъд диетата
Връзката между нашия режим и теломерите обаче е сложна. Засяга ли ги например, колко тежим? По-малко, отколкото бихме могли първоначално да вярваме.
Блекбърн подчертава, че диетата, заедно със стреса, който това води до себе си, поражда повече вреда, отколкото полза. Всъщност пациентите, които например са претърпели бариатрична хирургия, са имали по-къси теломери една година след операцията, което вероятно е резултат от стреса, причинен от самата интервенция. От друга страна, индексът на телесна маса е много елементарна мярка, която не показва в коя част от телесните ни мазнини наистина се натрупва, не е надежден индикатор за наистина релевантния аспект: здравето на нашия метаболизъм.