Диета без млечни продукти, ние ви казваме всичко
Установяването на непоносимост или алергия към млечни продукти в началото може да изглежда трудно. За щастие, с малко познания, купуването и храненето без млечни продукти може да бъде много по-лесно, отколкото си мислите.
Алергията към кравето мляко е имунен отговор към един или повече протеини (албумин, казеин или суроватка) в кравето мляко. Това означава, че когато консумирате краве мляко, имунната ви система идентифицира протеина като опасен и мобилизира защитните сили на тялото ви. Ако сте алергични към млечни продукти, ще получите почти незабавна реакция на свръхчувствителност. Реакциите варират по тежест и варират от остри дерматологични или храносмилателни прояви до животозастрашаваща анафилаксия. Единственото ефективно лечение на алергия към краве мляко е напълно да се елиминира кравето мляко и всички продукти, които го съдържат.
Нетърпимостта от своя страна е неимунно състояние. Възрастта на настъпване, предишната анамнеза за толерантност към мляко и свързаните с дозата симптоми на подуване на корема и диария улесняват сравнително лесното разграничаване на непоносимостта от истинската алергия към краве мляко. Млечната непоносимост може да има няколко причини, като най-честата е невъзможността за усвояване на лактоза. Всички животински млека (краве, кози и овце) съдържат вид захар, наречена лактоза. Ние произвеждаме ензим в червата, наречен лактаза, който разгражда лактозата в млякото, за да бъде усвоена. Някои хора не произвеждат достатъчно лактаза, за да усвоят захарта и тогава стават непоносими.
Да и не храни
Проблемът за тези, които се опитват да избягват храни, които съдържат млечни продукти, е, че те са сред най-често използваните съставки в производството на храни. Може да е по-трудно да купувате готови храни и ще трябва да станете експертен читател на етикети и списъци с съставки.