Диаграма на гликемичния индекс за плодове, зеленчуци, боб и ядки
Съществува мит относно консумацията на плодове и диабета. Мнозина смятат, че яденето на плодове е вредно за контрола на диабета, защото са сладки. Това е напълно невярно. Плодовете, както всички въглехидрати, могат да се консумират умерено, като се вземат предвид техните гликемичен индекс.
Ако живеете с диабет, ще бъдете запознати с този термин. Гликемичният индекс и гликемичното натоварване е число, което представя колко бързо храната повишава глюкозата в кръвта след ядене. Най-високата стойност е 100, което е равно на глюкоза. За да поддържате кръвната захар в рамките на нормалните стойности, опитайте се да ядете плодове със стойност 50 или по-малко. Плодовете с гликемичен индекс между 55 и 70 имат междинен гликемичен индекс, а тези с резултат над 70 са високи. Не че не можете да ядете плодове с висок гликемичен индекс, но на ограничени порции.
Следвайте диаграмата на гликемичния индекс за плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки.
| Плодове | Гликемичен индекс (глюкоза = 100) | Сервиране в грамове | Гликемично натоварване |
| Apple | 39 | 120 | 6 |
| Банан, живовляк (узрял) | 62 | 120 | 16. |
| Дати (сушени) | 42 | 60 | 18. |
| Грейпфрут, грейпфрут | 25 | 120 | 3 |
| Грозде | 59 | 120 | единадесет |
| Портокали | 40 | 120 | 4 |
| Праскова, праскова (прясна) | 42 | 120 | 5 |
| Праскова, праскова (опакована в лек сироп) | 40 | 120 | 5 |
| Круша | 38 | 120 | 4 |
| Круша (опакована в собствен сок) | 43 | 120 | 5 |
| Сини сливи (без семена) | 29 | 60 | 10 |
| Стафиди | 64 | 60 | 28 |
| Диня, пъпеш | 72 | 120 | 4 |
| Зеленчуци | Гликемичен индекс (глюкоза = 100) | Сервиране в грамове | Гликемично натоварване |
| Зелен грах | 51 | 80 | 4 |
| Моркови | 35 | 80 | две |
| Пащърнак | 52 | 80 | 4 |
| Печен червен картоф | 85 | 150 | 33 |
| Варен бял картоф | 82 | 150 | двадесет и едно |
| Картофено пюре (незабавно) | 87 | 150 | 17 |
| Сладък картоф, сладък картоф | 70 | 150 | 22. |
| Сладък картоф, ямс (ямс) | 54 | 150 | двайсет |
| Зеленчуци | Гликемичен индекс (глюкоза = 100) | Сервиране в грамове | Гликемично натоварване |
| Зелен грах | 51 | 80 | 4 |
| Печен боб в сос | 40 | 150 | 6 |
| Черно зърно | 33 | 150 | 10 |
| Черен боб | 30 | 150 | 7 |
| Нахут | 10 | 150 | 3 |
| Нахут, консервиран във вода и сол | 38 | 150 | 9 |
| Морски бял боб | 31 | 150 | 9 |
| Фасул | 29 | 150 | 7 |
| Леща за готвене | 29 | 150 | 5 |
| Соеви зърна | петнадесет | 150 | 1 |
| Орехи | Гликемичен индекс (глюкоза = 100) | Сервиране в грамове | Гликемично натоварване |
| Солени кестени | 27 | петдесет | 3 |
| Фъстък | 7 | петдесет | 0 |