Десет селски и плажни ястия El Comidista EL PA; С
Продължаваме с летните и практически списъци със сезонни рецепти. Днес ние посвещаваме най-подходящите ястия да бъдат изнесени на открито, при стайна температура и без много производство. Всъщност това е доста кратък списък, има много повече рецепти в El Comidista, които могат да се носят в кутията за обяд - както ние ги предлагаме или с минимална работа по адаптация - но ние ги намерихме особено съблазнителни, пълни и благодарни.
За да сте сигурни, че една чиния е подходяща за плаж, храст или работа, има само три неща, които трябва да имате предвид. Първият е свързан с комфорта (особено в първите два случая): ако може да се носи вече нарязан, нарязан и готов за консумация само с помощта на вилица, лъжица или директно с ръце, ние сме вдясно писта. Второто е относно температурата: ако трябва да пиете много горещо или много студено, това няма да работи, освен ако нямаме поредица от доста тромава инфраструктура, когато става въпрос за прекарване на деня навън. И последното - и най-важното - е въпрос на безопасност: млечни продукти като кисело мляко или сирене от сурово мляко, сурови яйца (в суров омлет или под формата на майонеза), риба или месо до голяма степен и каквото и да било друго която се превръща в бактериална бомба със закъснител при стайна температура, трябва да се изхвърли.
Използвам възможността да разбия копие в полза на един от най-практичните варианти за този тип ситуации: сандвичът. Не е необходимо да се поддавате на очуканото с пържени чушки пиле и да го превръщате в калорична бомба, донякъде суха и трудно смилаема (въпреки че от време на време изобщо не е лоша). Пресни или печени зеленчуци в големи количества - макар че някои, като домати, могат да направят хляба твърде мек, ако не се внимава да се използва някаква друга съставка като бариера за сока му - по-постно месо или колбаси, риба Консерви, кисели краставички и много други съставки могат да ни помогнат да превърнем сандвича в здравословен, пълноценен и лесен за носене и хранене вариант.
По този повод промених нивото на свежест, с което тези ръководства бяха придружени от нещо, което ми се стори много по-полезно: ръководство за възможни придружители, за да се закръгли рецептата и да се намали броят ястия за приготвяне (и ложки за транспортиране и връщане до къщата на jamagosos и с остатъци от течности, които може да се окажат в дъното на раницата) Не забравяйте, че ще публикуваме списъците всяка сряда през август и в тях можете да намерите ястия, така необходими за оцеляване от горещината, като салатите, които ние споделени преди две сряди, студените супи от миналата седмица и някои рецепти, които не минават през огъня, за да се избегне жегата и да се засили летният мързел.
„Готвени патладжани?“ Онези, които са свикнали да ги консумират печени, пържени, очукани и на скара, ще ви попитат, но тези, които - като Микел, предполагам, докато някой не е подхвърлил идеята - никога не са ви мислили да сварят патладжана . За да възстановите нивото на радост, което ви доставя мазнината, просто трябва да си поиграете с подправките, киселите и пикантни вкусове и да добавите маслото - в по-малко количество, отколкото би било в пържени, разбира се -, в края и суров.
Акомпанимент: Грис или булгур, тестени изделия и добре отлежало сирене, което да се превърне в салата или, за пълнозърнести вагони, просто пита.
В тази салата отприщихме две от основните ми мании (от онова време и от всички времена): варени нови картофи и изядени с кожа и консервирани сардини „старомодно“. Единствената тайна, така че да остане fetén, която вече обсъждахме по това време, е преди това да подправим само картофите и боба с половината от винегрета, като вземем настрана останалата салата, винегрета и консервите и смесваме точно когато Отивай да ядеш.