Ден на чилийската кухня По-малко здравословните ястия и как да намалим калориите си Vida Sana

Пола Вера, бивш наръчник за здравословен живот
|
Вижте повече за здравословния живот

Всеки 15 април, в продължение на седем години, националната гастрономия отбелязва Деня на чилийската кухня. Диета, характеризираща се със своя вкус, изобилие от зеленчуци и голямо разнообразие, от пебри или маслини до основни ястия като гювеч, шаркикан или карбонада.

Според диетолога от Айн Чили Каталина Миранда има препарати, които не са толкова здравословни и с прости стъпки бихте могли да намалите излишните калории. „Избягвайте маслото, животинските мазнини и пържените храни. Гответе на пара, печете, печете на скара или печете; и подправете с превръзки като меркен, риган, дафинови листа, кориандър, магданоз или чесън ”, обяснява специалистът.

По негово мнение по-малко "здравословните" ястия и начините да ги направим по-полезни за здравето са следните:

1. - Слабините на бедните: Ястието, което идва от провинцията и животновъдните райони, съдържа месо, яйца, лук и пържени картофи. Общият му калориен прием е 1061 калории. Разбива се на 150 грама печено гладко филе с 1,5 чаена лъжичка олио, 280 калории, + 150 грама пържени картофи, 438 калории, + 2 пържени яйца, 230 калории, + 60 грама пържен лук, 113 калории.

Изберете разфасовки месо с ниско съдържание на мазнини като: седалка от пикана, гладка филе, пържола или черно или розово.
Използвайте зехтин за пържени картофи, тъй като той издържа на по-високи температури и става по-малко наситен.
Изберете да печете на скара, вместо да пържите. Един от начините е да използвате незалепващ тиган с вода или вино, чесън и подправки.
Не пресолявайте храната.

2.- Пернил с картофи: Рецепта с високо съдържание на мазнини, типично за южната част на Чили. Пернил, придружен с картофи, често сотирани в олио, чесън и цветно чили. Трябва да се има предвид, че един картоф с размерите на яйце има около 150 калории.

Консумирайте крака без кожа или мазнина.
Избор на варени картофи.