Демистифициране на бирения корем - Бележник на научната култура
Супер биология, демистифицираща член 4 от 7
За начало тук има няколко примера, от тук и там, за консумация на бира. В Германия и през 2006 г. тя е била 112 литра годишно на човек, а също и в Германия и през 2011 г. над 70% от юношите и 50% от юношите са консумирали бира през 30-те дни преди проучването. Близо до Германия, също в Централна Европа, в Чешката република, 79% от мъжете и 55% от жените пият бира редовно. В Испания и през 2017 г., според доклада на Cerveceros de España, консумацията на тази напитка е била 48,3 литра годишно. Същата година потреблението в Германия е 104 литра годишно.
Тази консумация е довела до широко разпространеното мнение, че консумацията на бира е причина за така наречения бирен корем или, по-технически казано, коремно затлъстяване, както съобщават Schütze и колеги от Германския институт за човешко хранене в Nuthetal Но ще видим как има изследвания, които подкрепят тази връзка и други, които я отричат, и дори има някои, които заключават и е изненадващо, че връзката е отрицателна, тоест, че бирата прави тънките.
В работата на Schütze, с епидемиологичния метод, са участвали 7876 мъже и 12749 жени на възраст от 35 до 65 години и с проследяване на теглото, обиколката на бедрата и консумацията на бира в милилитри на ден в началото на проучването и на шест години и осем и половина.
Резултатите показват, че 57% от мъжете и 67% от жените наддават на тегло през годините на изследването. По отношение на консумацията на бира, при 57% от мъжете и 69% от жените тя остава стабилна, а при 30% от мъжете и 22% от жените тя намалява. Следователно при 13% от мъжете и 9% от жените консумацията на бира нараства.
При мъжете с висока консумация теглото и обиколката на бедрата се увеличават. Резултатът е U-образна крива: при умерена консумация, по-малко от половин литър на ден, теглото и обиколката не се променят; а тези, които увеличават най-много и двата параметъра, са въздържали се и тези, които консумират повече от литър на ден. При жените се наблюдава увеличаване на теглото и обиколката при пиещите с ниско ниво на бира и, от друга страна, те намаляват с умерена консумация, от около 250 милилитра на ден.
Авторите заключават, че съществува връзка между консумацията на бира, ако тя е висока, и теглото, въпреки че се съмняват дали установената промяна се дължи повече на промените в разпределението на мазнините в тялото, които са често срещани с възрастта. Следователно, популярното вярване за връзката между бира и бирен корем не е доказано с това проучване.
В епидемиологичното проучване на Чешката република, при 891 мъже и 1098 жени и на възраст между 25 и 64 години, средната седмична консумация на бира е 3,1 литра при мъжете и 0,31 литра при жените. Именно в това проучване авторите откриват при жените малка отрицателна връзка между консумацията на бира и индекса на телесна маса, тоест, че бирата отслабва, но го прави. В заключение, в Чешката република няма връзка между коремното затлъстяване и поглъщането на бира.