Дегустация на Москва
Xavier Agulló 15.12.2014 Коментари
Разходка из най-новата руска кухня ...
Винаги са ми казвали - тъй като на 19-годишна възраст доскоро заминавах за неизвестното - че Aeroflot е компания, която трябва да се избягва, ненадеждна, защото ненадеждна е държава, управлявана от гангстери, независимо от техния знак (да, испански компании тогава би било в същата категория). И въпреки че Розър, Марина и аз пристигнахме безопасно в Москва, не беше приятно да понасям атаките на руския надзирател (извинете, стюардеса) по време на почти четири часа пътуване. Всичко обаче се промени, когато усмивката на Слава, "нашият човек в Москва", ни посрещна ... Privet, Mockba!
„Тайната на щастието не винаги е да правиш това, което искаш, а винаги да искаш това, което правиш“.
Леон Толстой
Марина, Розер, Слава и аз.
Лоби на хотел Lotte.
Сутринта. Страхът от Москва отдолу е ням филм, докато аз разсеяно ям букета от плодове, всички узрели, точно както трябва (друг различен детайл, нали?). Закуската е във френския стил Les Menús par Pierre Gagnaire, който по-късно се превръща в ресторант. В допълнение към всичко, което можем да си представим, ние ядем кимчи, кнедли, мисо супа ... Използваме възможността да поздравим Дейвид Родригес, готвачът, който е представил там Ганяр ... Не, той не говори испански. И ще ...
Кремъл, Червеният площад ...
Червен квадрат. Катедралата Свети Василий.
Задължителни посещения. Въпреки че мавзолеят на Ленин с мумифицираното му тяло е затворен днес, разходката през площада, с нереално красивата катедрала „Свети Василий“ и гробниците на Сталин, Гагарин или Йоан Рийд по стените на Кремъл е полезна. Влизаме в Кремъл и посещаваме Оръжейната палата, място за съзерцание и мечтание ... Императорската корона на Русия, шапката на Мономаха, престолът от слонова кост на Иван Грозни, коронационните одежди, орловският диамант, каската на Ярослав II саби на Кузма Минин и Дмитрий Пожарски, колие от Рязан от 12-ти век, златни и сребърни прибори, изделия, украсени с емайли и гравюри, бродирани със злато и перли, императорски карети, оръжия, броня и една от най-големите колекции от яйца Фаберже в света ...
Чаша шампанско в универсалния магазин Gum.
Дегустационно меню в Белия заек
Гледки от Белия заек.
Влязохме в менюто ... Сладки каки от Абайсия с мус от овче сирене и сушено конско месо. Звучат палатални симфонии ... Почти сурови миди с пържен кримски лук и домашно желе от сайдер, красива комбинация. Мини сандвич от елда и меден хляб с гъба наденица. Смешен. Манипулирана руска класика: cañaíllas a la Stroganoff. Морски строганов. С варен пащърнак и хрупкава свинска кожа с корем. Особено. Марлинска риба с пържен киселец и маринован бамбук (око, руски също). Винаги готвени точно, балансирани хармонии, макар и някои странни за нас. Владимир обаче е интуитивен, изискан готвач, горд с историята си, но отворен. Друга почит към руската традиция: пуйка от червена боровинка, покрита със свинска мас и картопляники (руски ньоки) със сос от глухарче. Там е изложена мощната руска кухня, да, изискана от Мурхин. Докосната е и популярната руска медена торта, този път с мандарини (от южна Русия).