Dairy The Best Your Fat - дупето на живота
Млечните продукти имат своите плюсове и минуси. Това е храна, която поражда много противоречия и поради тази причина заслужава малко разяснение. След всеки, който решава дали да приема млечни продукти или не.
ПРОТИВИТЕ
Те идват главно от теорията, че еволюционно човешкото същество пие мляко едва откакто имаме добитък. Около 10 000 години. Много малко. А това означава, че не сме адаптирани към тази храна. Следователно много хора са нетърпими към лактоза, която е захарта в млякото.
Също така бозайниците пият мляко от майка ни през малка част от живота ни. Ние, майките, произвеждаме мляко, докато детето ни може да се нахрани. Следователно, теорията на млечните хулители е, че по природа ние не сме създадени да пием мляко след време.
От друга страна, когато се раждаме, ние произвеждаме ензим, наречен лактаза, който е отговорен за храносмилането (кърмата). Като възрастни някои продължават да произвеждат този ензим, а други не.
От друга страна млякото има протеини като казеин, че много хора смилат лошо. Казеинът е отговорен за алергии към мляко, непоносимост и слуз.
Смята се, че 65% от възрастните не усвояват добре млякото.
Плюсовете
Те идват, защото ако не се чувствате зле от млякото или имате непоносимост към лактоза и продължавате да произвеждате лактаза, има повече ползи, отколкото недостатъци.
Тези, които защитават, че млякото има много предимства, се основават на факта, че млякото е чудесна храна за неговия принос на калций и други минерали като магнезий и фосфор и за неговото съдържание в витамини А и В. Той също така предотвратява заболявания като остеопороза.
Те рисуват млякото като un много пълноценна храна за пропорциите му на протеини, въглехидрати и мазнини. Във всеки случай, лактозата е въглехидрат и не трябва да приемате твърде много.
НАЙ-ДОБРОТО В МЛЯКОТО Е МАСЛОТО
Следователно, най-добре е да се консумира пълномаслено мляко, с цялата му мазнина, по възможност прясно (пастьоризирано) и много по-добре, ако е от пасищни крави.
Млякото, което откриваме в супермаркетите (в UHT тухли), вероятно не се препоръчва, тъй като може да се счита за храна обвинен.
Намираме и „обогатени млека“, които те не допринасят за нищо добро, които се подлагат на химически обработки като добавяне на омега-3 или премахване на крема. Това ги превръща в храна силно обработени, какво да избягвам.
И ОНИ, КОИТО КАЗВАТ, ЧЕ МЛЯКОТО ИДВА ХОРМОН?
Е, нека да изясним, че в САЩ и някои други страни се инжектират крави хормон на растежа, за да увеличите доставката на мляко. Този хормон всъщност се усвоява и разгражда до аминокиселини. Нито пък трябва да се притеснявате прекалено много, ако пътувате до САЩ и от време на време пиете мляко там.
Но в Европа е забранено, следователно изобщо няма нужда да се притеснявате по този въпрос.
И КРЕМЪТ?
Би било много добър избор: прясна пастьоризирана сметана, която има най-доброто мляко: мазнините.
Намираме го в хладилните хладилници на супермаркетите, но се уверете, че съставките поставят само "млечен крем" и нищо друго.
ИЗХВЪРЛЕТЕ ОБЕЗМЕРЕНОТО МЛЯКО
Явно няма полза и е най-лошото мляко, което можете да пиете. Ако погледнете въглехидратите в обезмасленото мляко, ще видите, че те са по-високи от тези в пълномасленото мляко.
Защо? Защото добавят захар, за да има вкус на нещо.
И всичко това имаме несправедливо демонизирани наситени мазнини, когато врагът е захар.
КАКВО ЗА КАЛЦИЯ В МЛЯКОТО?
Както вече коментирах, друга полза от млякото е, че има много калций. Но млякото също е кисело, така че калцият в млякото често не се усвоява добре.
Изглежда че съдържащият се в зеленчуците или бадемите калций се усвоява по-добре.
И КАКВО ЗА МЛЯКОТО БЕЗ ЛАКТОЗА?
Лактозата е дизахарид съставен от глюкоза и галактоза. Чрез действието на лактаза (ензим, който имаме в червата), разделяме лактозата на двата монозахарида (глюкоза и галактоза) за усвояване. Хората, които не понасят лактоза, обикновено са, защото нямат ензима лактаза и следователно не могат да разградят лактозата до глюкоза и галактоза.