Да си целиакия в Уругвай Непрекъснат риск, бездомност и непосилни цени - Radiomundo In Perspective
Доклад на Анджела Рейес за EnPerspectiva.net ///
Бащата на Лусия научи, че е целиакия на 54 години. Той беше първият от семейството. След това диагностицираха една от дъщерите си, друга и накрая Лусия. Само най-малките успяха да се спасят от болестта, поне засега. Откакто им беше поставена диагнозата, всеки един от техните обичаи се промени: вече няма хляб на скара, който да придружава месото, на рождени дни те носят собствена храна, запомнят марките продукти без глутен, които могат да консумират, те не споделяйте партньор с никой, който яде кексчета.
Животът се промени не само за тях. Баби и дядовци, чичовци, братовчеди, роднини и „да не говорим“ булката и младоженецът трябваше буквално да се научат да готвят отново, да готвят без глутен.
„Да бъдеш целиакия не е лесно за семейство на работници (...). Цените на храните са много скъпи, не става въпрос само за оризово или маниоково брашно с царевица и удвояване на яйцата: това са конфитюри, сирена, хотдог, пулп от домати и списъкът продължава, той измива месото всеки път, когато купувате, това е „къде бяха обработени фъстъците и стафидите?“, каза Лусия EnPerspectiva.net
И то е, че целиакията е много повече от „болки в корема“, настоя Лусия. В дългосрочен план това заболяване може да причини анемия, спонтанни аборти, безплодие и липса на калций, наред с много други ефекти. Целиаките страдат от трайна непоносимост към глутен. Ето защо те трябва да спазват без изключение диета без този протеин, присъстващ в пшеница, овес, ечемик и ръж. Битката му в Уругвай не е лесна.
Въпреки напредъка, който са постигнали през последните години, особено при видимостта на болестта, целиакиите продължават да имат много трудности при достъпа до храните, които диетата им позволява, както поради наличността, така и поради разходите.
Продукти без глутен, но рискови
В допълнение към съществуващите предупреждения се добавя още едно: Общинският съвет на Монтевидео (IM) информира Уругвайската асоциация за целиакия (Acelu) преди дни, че има десетки компании в риск от замърсяване с глутен в храни, които произвеждат и/или фракционират, и че целиаките може да консумира, като оризово брашно и маниока. От около 70 анкетирани компании, "в повечето случаи има рискове от кръстосано замърсяване, те нямат операционна система, която да изолира продукти, които имат глутен, от тези, които нямат", обясни той на EnPerspectiva.net Пабло Анзалоне, здравен директор на комуната.
Тези компании не са специално упълномощени от Министерството на общественото здраве (MSP) да произвеждат храна за целиакия, но тъй като някои от техните продукти не съдържат глутен, съществува голям риск тези, които страдат от болестта, да ги купуват.
„Тези компании са свободни да правят каквото искат, ясно е, че ако трябва да бъдат взети предвид за целите на храната за целиакия, те трябва да спазват определени правила. В случаите, в които те се интересуват да достигнат тази част от населението със своите продукти, тяхна отговорност е да ги контролират повече ”, добави Anzalone.
До момента MSP е упълномощил 20 уругвайски компании да произвеждат храни за целиакия. Процесът е бавен. Например за Conaprole отнема четири години, за да получи сертификат. Има още пет компании, които, докато постигат напредък с министерството, са получили препоръчителен печат от Acelu и се считат за безопасни. Внесените продукти също се намират в гондолите.
Проблемът се крие в тези фракционирани продукти без глутен в растенията, където също се обработват храни с глутен. Целта на Acelu е тези фракциониращи растения да отговарят на изискванията, така че продуктите му да са наистина подходящи за целиакия, каза той EnPerspectiva.net президентът на организацията, Хайди Фачели.
Дори половинката се замърсява
В Уругвай има 4000 души, диагностицирани с болестта, а експертите изчисляват, че още 30 000 могат да страдат от нея и все още не я знаят. Като цяло, според Acelu, един на всеки 100 жители е целиакия. „Да си целиакия е много повече от това да не ядеш брашно. Това е, че отивам в супермаркет и не мога да купя нищо със сигурност, това е, че синът ми не може да отиде на рожден ден и да яде каквото иска ”, казва той EnPerspectiva.net Лора Лакуаг. Лора е целиакия и също има две деца, които страдат от болестта. Той живее в Tacuarembó и много от храните, които консумира, са донесени от Монтевидео.