ДА РАЗГОВОРИМ ЗА АЛКОХОЛА
Алкохолът е една от темите, които обикновено предизвикват повече противоречия, тъй като това е един от най-вкоренените навици в нашето общество, много млади хора са склонни да прекаляват твърде често и много други го включват ежедневно в диетата си в различни количества.
В тази статия ще говорим за консумацията на алкохол и неговия ефект върху организма и въздействието му върху нашето представяне и физика.
Трябва ли да се избягва на всяка цена? Може ли да се приема умерено? Само мит ли е?
АЛКОХОЛ В ТЯЛОТО
Алкохолът попада в тялото и се абсорбира 20% в стомаха и главно в тънките черва. Скоростта на усвояване ще зависи от няколко фактора, сред които са:
- Вид консумирана напитка
- Количество придружаваща храна (особено мазнини)
- Погълнат преди това алкохол
Между 30-90 минути целият алкохол се абсорбира и има ефект върху тялото. В стомашната лигавица ензимът алкохол дехидрогеназа унищожава част от алкохола, като присъствието на този ензим е по-голямо при мъжете, отколкото при жените.
След като алкохолът се усвои, той се разпределя през кръвта и оттам достига до цялото тяло. Алкохолът обаче има тенденция да се натрупва в мазнини; следователно хората с много мазнини понасят алкохола малко по-добре.
Повечето алкохоли се метаболизират или унищожават в черния дроб чрез ензима алкохол дехидрогеназа. Алкохолът е едно от малкото вещества, които се метаболизират с постоянна скорост (8-12 ml на час, 10 грама средно при 70-килограмов човек) и независимо от концентрацията на алкохол в кръвта.
Елиминирането на неметаболизирания алкохол става в урината, когато бъбреците филтрират веществото и то остава съхранявано в пикочния мехур. Малка част от алкохола също се отстранява чрез издишване или изпотяване.
НАБИВАНЕ НА АЛКОХОЛ И ТЕГЛО
Алкохолът е хранителна съставка (лично аз не бих се осмелил да твърдя, че е макронутриент, въпреки че няма да навлизаме в придирчиви определения в тази статия), която осигурява приблизително 7 kcal/грам.
Проблемът е, че тялото го възприема като токсин и дава приоритет на метаболизма му пред другите макронутриенти, така че алкохолът има способността да инхибира повече от 90% от метаболизма на други субстрати, които обикновено биха били използвани за енергия.
Следователно алкохолът изглежда ужасен съюзник за отслабване, не?
Не е толкова ясно.
В проучване От 1985 г., направено през 1944 г. на лица между 18 и 74 години, се наблюдава, че добавянето на калории чрез алкохол не допринася за по-голямо наддаване на тегло. Всъщност групата, която е пила алкохол, е консумирала 16% повече ккал от групата, която не е пила алкохол и не е имало разлики в теглото между двете, дори при една и съща физическа активност.
Това може да означава, че калориите от алкохол са по-малко ефективни за използване за енергия..
Преглед направено през 2010 г. отбелязва, че „епидемиологичните данни показват, че умерената консумация на алкохол може да предпази от затлъстяване, особено при жените. Напротив, прекомерната консумация на алкохол е свързана с риск от затлъстяване »
Последното е много интересно, тъй като може да се дължи на разликите в поведението между мъжете и жените, когато пият. Мъжете са склонни да консумират напитки с по-ниска концентрация на алкохол, но в по-голямо количество и придружени от висококалорична храна (бира, начос, хамбургери и картофи? Някой?), Докато жените са склонни да пият по-малко количество и без придружаваща нездравословна храна (коктейлът дежурен в дежурния бар).
Това е спекулация повече от всичко, въпреки че според моя опит това е нещо, което обикновено се случва.
Друго проучване последва група затлъстели жени, които бяха на хипокалорична диета, но едната група получи 10% калории от алкохол, а другата 10% от гроздов сок. След 3 месеца загубата на тегло е по-голяма в групата, която е консумирала алкохол, отново засилване на идеята, че умереното потребление може да не е проблематично.
Също така е възможно алкохолът да помогне при отслабване чрез повишена чувствителност към инсулин чрез активиране на ензима AMPk.