Цвеклото, на; бонбони; червено, което не трябва да липсва на вашата маса

  • Чиа, мак, лен. 5-те най-здравословни семена и как да ги включите в диетата
  • Зареден със захароза и универсален, този колоритен зеленчук може да добави вкус, текстура и много свойства към вашата кухня.

което

За векове, цвекло Те плододават в почвите на северноафриканското крайбрежие, мястото на произход на това растение от семейство Chenopodiaceae, което зад това сурово име крие близки роднини като спанак и манголд. Всъщност с последните споделят пол, научно известен като бета, но и двамата бяха разделени по такъв начин, че днес малцина биха интерпретирали, че споделят генетичен произход.

Те обаче ги споделят, въпреки че приликите остават там, тъй като тяхната кулинарна употреба и конкретната им физиономия са доста различни. Ние се възползваме от цвеклото преди всичко от неговия корен силно удебелен, въпреки че в древността листата му се консумираха предимно, което обикновено намираме на пазарите през пролетта. Въпреки че е вярно, че можем да го купим, от национално производство, през по-голямата част от годината защото се адаптира лесно към почти всяка почва. Това позволява през най-студените месеци обикновено да го виждаме с произход от центъра и на север от полуострова, като през по-топлите сезони става по-южно.

Това не означава намаляване на мощните му хранителни качества, сред които захароза, като един от зеленчуците с най-много въглехидрати (6,7 грама на 100 g), като добра естествена добавка за тези, които се нуждаят от допълнителна доза захар. Освен това, като корен, той позволява на цялата вода, която се натрупва в него, да се превърне в сочна съставка, така че има добри засищащи свойства. Нещо, което не бива да оставяме настрана, ако искаме да олекотим фигурата за лятото.

По ирония на съдбата, ние обикновено не консумираме листа от цвекло, които също са доста хранителни, но те обикновено пристигат без тях на пазари и магазини. Да не говорим за това в много случаи злоупотребяваме с маринованото цвекло -Много вкусно- но имаме кулинарни възможности, които прясното позволява.

Ярък пример е в пригответе ги във фурната, печенето им с грудки или други видове корени като моркови. Добре подредено на поднос и леко подправено с малко подправка, сол и малко олио, месото от цвекло се превръща в кремообразна паста, с която да придружава печено или просто да го приготвите с прясно изпечени картофи.