Цвекло, лек и витаминен зеленчук - канал Salud

⌚ 5 минути | Цвеклото може да се намери през цялата година, а най-голямата му особеност е неговият ярко червеникаво-розов цвят и сладкият му вкус, което го отличава от повечето зеленчуци. Може да се яде сурово или варено и може да […]

Цвекло Можем да го открием през цялата година, а основната му особеност е неговият ярко червеникаво розов цвят и сладкият му вкус, което го отличава от повечето зеленчуци. Може да се яде сурово или варено и може да се използва в голямо разнообразие от ястия.

  • Сезон: отглежда се през цялата година, в зависимост от сезона, който идва от една или друга област.
  • Ползи: богата на фолати, фибри, витамини от група В, калий, йод и натрий.
  • Идеален за: сурови и варени, за да придадат нотка на вкус и особено цвят на нашите ястия, винегрети, салати, десерти и смутита.

Фибри и фолати
зеленчук

Поради тази причина основният компонент на цвеклото е водата, въпреки че е богата на
захари в сравнение с други зеленчуци, калоричността му не е висока, тъй като осигурява около 30 Kcal на 100 g. Съдържа между 6 и 10 g въглехидрати, предимно захари, съдържанието на протеини е много ниско и почти нулево в мазнините. Осигурява ни около 3 g фибри на 100 g и по отношение на микроелементите се открояват фолати (B9) и други витамини от група В, като B1, B2, B3 и B6, както и йод, натрий и калий. Напротив, той е един от зеленчуците с по-малко провитамин А и витамин С.

Сладко и цветно

Въпреки че като класификация е част от зеленчуците и зеленчуци, почти сигурно, когато мислим за зеленчуци, цвеклото не е първото нещо, което идва на ум. Това е нетипичен зеленчук, много по-сладък от останалите, с екзотичен цвят. Неговите особени характеристики го правят особено интересно да се даде разнообразие на рецепти, както по вкус, така и по цвят и текстура. Освен това, на хранително ниво съдържа повече захар от другите зеленчуци, но нека не се тревожим или бъркаме със захарно цвекло, което е друг сорт. Цвеклото, което консумираме като зеленчук, има малко повече захар от моркова, тоест между 6 и 7g на 100 g храна.

Как да го взема

Цвеклото може да се яде варено или сурово, Може да е част от салати, яхнии или да бъде добър съпровод. Поради атрактивния си цвят той ще бъде много привлекателен и в кремове и като част от сосове. Едно от неговите приложения е да се правят варианти на гаспачо. Трябва да имаме предвид, че това, което приготвяме с цвекло, ще промени цвета си, така че вече знаем какво да правим, ако жадуваме за розови макарони. От него се правят и екзотични напитки, цветни десерти и дръзки шишчета. Освен това листата му могат да се консумират, както се случва в някои италиански рецепти.