Човешката еволюция, наблюдавана чрез храната - Gastronomy Journal Кухня, вино,

Актът на ежедневното хранене е действие, толкова естествено, колкото и от съществено значение в живота на всяко човешко същество, но ако спрем да размишляваме върху нашата закуска, обяд или вечеря, ще разберем, че всичко, което ядем и пием, има своя собствена еволюционна история.

човешката

Всъщност в тази книга, Хранене с Дарвин (Преглед, 2019), Джонатан Силвъртаун, базиран на интересни анекдоти за зеленчуци, билки, меса, сирена и др., Иска да демонстрира как нашите взаимоотношения с храната са определили не само нашата култура и история, но и еволюционните траектории на нашия вид и какво ядем.

Човешка еволюция и храна

Работа, в която авторът - професор по еволюционна екология в Института по еволюционна биология към Университета в Единбург, Шотландия, предлага мултикултурна вечеря на еволюционната гастрономия, чиято цел е да ни помогне да разберем произхода на диетата си и храните, които са били от съществено значение за хилядолетията, от подправки до ликьори.

В този смисъл, Dining with Darwin разкрива, че нашите списъци за пазаруване, готварски книги и менюта на ресторанти не само съдържат основните съставки за нашата кулинарна наслада, но и ни разказват очарователна история за естествения подбор и неговото влияние върху нашите кулинарни вкусове.