Човекът, който е измислил термина "нездравословна храна", се бори за САЩ да се храни по-добре - Infobae

Мъжът, на когото се приписва популяризирането на фразата "нездравословна храна" или "нездравословна храна" той изглежда точно както бихте очаквали: носещ очила, приличащ на учител и много много слаб.

измислил

Майкъл Джейкъбсън, който се пенсионира през септември като изпълнителен директор на Центъра за наука в обществен интерес, не е имал хот-дог или е пил сода от 70-те години на миналия век. Тогава, по настояване на защитник и активист на потребителите, неотдавнашният завършил MIT Ралф Нейдър започна да изследва хранителната индустрия и да публикува своите констатации относно безопасността на хранителните добавки и разходите за здраве в резултат на лошото здравословно хранене.

Оттогава Якобсън помага за воденето на борбата за забрана на трансмазнините от доставките на храни лобиране пред правителството да стандартизира етикетите за хранене и да изложи опасностите от всичко - от пуканки до сулфити до изкуствени оцветители.

В началото на 90-те години хранителната индустрия го кръсти "великият аятола" поради ревнивото им противопоставяне на газираните напитки и захарните зърнени храни.

Но ястията, които Якобсън включи в пътуването си Зала на славата на нездравословната храна през 1979 г. с Froot Loops, Coke, Pops Rocks и пържени картофи, сега са забранени за училища, обезкуражени от правителствените диетични насоки и допълнително избягвани от все по-добре осъзнаващата здравето общественост.

Якобсън седеше с The Washington Post да говорим за диетата, храненето и какво следва за политиката в областта на храните в САЩ. Този разговор е редактиран за яснота и продължителност.

—Да започнем с нещо основно, което притеснява много хора по това време на годината. Искам да се храня здравословно, но има много противоречива информация Какво мислите, че трябва да ядат американците?

-Това е много просто. Добрата диета е богата на плодове и зеленчуци, боб, ядки, ракообразни, белтъчини с ниско съдържание на мазнини като пиле и нискомаслени млечни продукти. А също и с ниско съдържание на сол и захар, което означава да ядете по същество непреработени храни.