Чили и пипер, нови съюзници за отслабване
RevistaFucsia.com
За тези, които обичат енчилада, къри и емпанада с чили, има отлични новини, пикантните могат да ви помогнат да загубите няколко излишни килограма. Разберете тук.
Проучване, проведено в Университета в Лос Анджелис (UCLA), открива ясни доказателства, че приемът на капсаицин, основният компонент на пикантните храни, увеличава енергийните разходи на организма и помага за отслабване.
Когато пикантната храна влезе в контакт с лигавицата, като устата, йонните канали освобождават усещането за топлина и дехидратация в тялото. Доказателствата, предоставени от проучването на Дейвид Хебър, ендокринолог и специалист по диабет и метаболизъм в медицинския център на UCLA, са, че пикантното удвоява производството на топлина при хората и следователно бързото изгаряне на калории.
Ако ви сърби, отслабвате
Когато консумираме пикантна храна, изпитваме парещо усещане в устата си. Усещането за вкус улавя присъствието на капсаицин (в лютите чушки), пиперин (в черен пипер) или алицин (в суров чесън и лук) в храните. След като мозъкът получи сигнала, че има нещо пикантно в устата, има активиране в усещането за киселинност и топлина в йонния канал, върху рецепторите за болка.
Йонните канали са протеини, които имат поредица от пори, които позволяват на селективното преминаване на йони да постепенни процеси като възбуждане на нерви и мускули, секреция на хормони и невротрансмитери, сензорна трансдукция, контрол на водния баланс, регулиране на кръвта натиск, наред с други.