Чихуахуа надхвърля границите; chroniclesdelsabor

Чрез виртуалния форум La Sazón de Chihuahua три личности от гастрономията на тази държава изразяват своята визия за богатството и потенциала, който се приготвя в техните печки

Сред конкретните действия, които се разработват и които е важно да се увеличат, са работилниците на опазване на семената, което представлява защита на оригиналните продукти.
По подобен начин се откриват алтернативи като разработването на семинари за обработка на храни; както и разнообразяване на ястията. „Не е пречка да готвите и приготвяте традиционни ястия като филийки със сирене, супата чакал, чушките в миналото, чилито чилака, дискадата и типичните ни бурито. Има и представителни напитки като тази, направена с пинол, които имат страхотни традиции сред нашите етнически групи и осигуряват големи ползи. Други ястия, които са част от нашето наследство, са ябълков пай, тореи и пинолитас ".
Важен фактор, подчерта той, е грижата за семената, тъй като без продукт няма ястие. „Ние, чихуахуа, трябва да добавим, да работим заедно, включително образователни институции, само заедно ще продължим напред“.

chroniclesdelsabor

„Случва се, че когато главният готвач е в компанията от пет години, първата аргументация е: „Той иска повече пари, ще ги променя“. Познавам собственици с гигантски инвестиции, но заплатите не са според инфраструктурата. Трябва да професионализирате тази част, да придадете нейната стойност на хората, които са в кухнята, чувствам, че за тях е важен фактор да растат и да вдигат шум извън Чихуахуа. Познавам петима готвачи, които правят много важни неща; струва си да ги популяризирате, както някой ми е помогнал, както в случая с Едгар Нуниес, Педро Евия и Гилермо Гонсалес Беристайн, с когото съм благодарен да се свържа с центъра на страната ", каза той.