Често срещани грешки в диетата без глутен

Днес безглутеновата диета е единственото ефективно лечение за хора, които не са целиакия и чувствителни към глутен. Което означава да се избягва 100% консумация, дори в минимални количества, от този растителен протеин, присъстващ в определени зърнени култури, и да се прави това през целия живот. Но понякога се допускат малки грешки, които могат да доведат до рецидив на пациент с целиакия или да отнеме повече време за подобрение. Ще разгледаме най-честите грешки, когато става въпрос за спазване на безглутенова диета. Обяснява д-р Монторо, специалист по храносмилане и президент на Испанското общество за целиакия (SEEC), в Onda Celicidad, че в повечето случаи „когато пациентът не реагира на безглутенова диета, това е, защото той коментира малки грешки, които ви пречат да се подобрите. Преглеждаме основните грешки на безглутеновата диета

Всеки ден получаваме имейли от пациенти с целиакия от цял свят, които ни пишат притеснени от рецидив на симптомите или защото безглутеновата диета не просто изчезва всички симптоми на цьолиакия. В много случаи първото нещо, което възниква, е, че може би диагнозата на цьолиакия не е била правилна и това е причината нещата да не вървят както трябва, но трябва да сме много ясни, че при цьолиакия еволюцията може да бъде различен почти за всеки целиакия. Тоест, понякога при безглутенова диета симптомите започват да отшумяват скоро, в други случаи може да отнеме месеци и може да имаме рецидиви. Ето защо правилното медицинско наблюдение и точната диагноза на целиакия са от съществено значение, винаги по-препоръчителни от самодиагностиката.

Но ако диагнозата е 100% потвърдена със съответните диагностични тестове за целиакия, трябва да се доверим, че безглутеновата диета, добре направена, в крайна сметка ще влезе в сила и няма да се отчайва или да хвърля кърпата по пътя. Това е особено вярно при тези хора, които имат дерматит херпетиформис (DH), тъй като обикновено кожните лезии, причинени от това автоимунно заболяване, отнемат много време и това може да накара пациентите да пропуснат диетата, когато не виждат резултати. Но резултатите идват. И е важно да запомните, както посочи специалистът по DH и целиакия, д-р Borregón, че «пациентите с DH също имат чревни лезии, тъй като са целиакия, и следователно, въпреки че кожните лезии отнемат време, за да изчезнат, те винаги трябва да следват строга диета, за да възстанови червата ".

И червата на целиакия може да отнеме до две години, за да се възстанови напълно, както обяснява д-р Молина.

Така че от минута 1, в която сме диагностицирани с целиакия или нецелиакийна чувствителност към глутен - въпреки че в последния случай има още много какво да се изследва по отношение на диагностиката и лечението - трябва да се научим да следваме правилния начин на безглутенова диета и не прави грешки, които може да изглеждат минимални, но това ще накара тялото ни да не се подобри напълно.

Често срещани грешки при спазване на диета без глутен

Основно етикетиране

Излизаме от кабинета на храносмилателния лекар с няколко неща ясни, но знаем едно: не можем да ядем глутен и глутенът е в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и техните производни. Затова избягваме всичко, което съдържа тези забранени зърнени храни и се фокусираме върху прибягването до естествени и пресни храни, които винаги са без глутен. Дотук перфектно. Но скоро осъзнаваме това има много безглутенови зърнени храни, псевдозърнени храни и семена като ориз, царевица, теф, просо ... и т.н., които са подходящи! добре! Но внимавайте, много често срещана грешка е да консумирате продукти, като просто прочетете етикета им и проверите дали съдържат някои от тези безглутенови зърнени храни. За съжаление, етикетите на продуктите днес не са толкова пълни и прозрачни, колкото би трябвало да бъдат, и че продуктът няма думата глутен на етикета, не означава, че го няма.

Тоест, ако открием в съставките на a етикетирайте безглутенови зърнени храни като ориз или царевица, не е достатъчно този продукт да е подходящ за целиакия, освен ако не е придружен от легендата или израза „без глутен“, тъй като следите не са задължителни, така че има компании, които ги етикетирайте и компании, които не ги етикетират. Нещо повече, има компании, които маркират следи от фъстъци и целина например и тъй като те не споменават повече алергени, ние вярваме, че те не съдържат глутен. И не е така, те могат да маркират наличието на следи от алерген и да не споменават наличието на друг, защото няма задължение в това отношение.

Много често се среща Прекрасни органични брашна на основата на безглутенови зърнени култури, но ако те не са специално обозначени като „безглутенови“, те не са подходящи за консумация на целиакия, защото могат да съдържат следи. Затова проверете етикетите и опаковката на царевичното брашно, ориза ... и т.н., които имате вкъщи, и проверете дали наистина са в безопасност. Ако не постави нищо, свържете се с компанията, за да видите дали може да носи следи от глутен или не. Следите не ни служат, те са минимални количества, но те предизвикват имунна реакция в тялото ни, което е причината за нараняване на червата.