Червено цвекло Калории от плодове Балансирана хипокалорична диета Свойства на

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

През детството се допускат грешки в храненето, които се влошават в юношеството
Кисело мляко, твърдост в хладилника
Туристическата агенция не носи отговорност за недостатъците на договореното пътуване
„Изправени пред тормоза, училищата се грижат повече за своя престиж, отколкото за защита на непълнолетни“
Те са свръх резервирани, но авиокомпанията твърди, че са се регистрирали късно
Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание юли/август 2009 г.

Килера: червено цвекло

Лятото е един от благоприятните сезони за обогатяване на диетата с антиоксидантни плодове и зеленчуци, лесно разпознаваеми по поразителните си цветове. Цвеклото е един от тези зеленчуци, богати на антоцианини, пигменти с антиоксидантни качества и отговорни за поразителния си тъмночервен цвят с гранатови нюанси. Към тази хранителна стойност се добавя ниският енергиен прием (най-голямото му тегло е водата) и съдържанието на фибри и витамини, като фолати, препоръчани за деца в напреднала възраст и бременни жени в средата на лятото. Фолатите участват в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и в образуването на антитела. Адекватният му принос предотвратява малформации на нервната тръба при бъдещото бебе, като спина бифида, което може да доведе до трайно физическо и/или умствено увреждане. Зелените цвекло също могат да се използват за смесване с други зеленчуци в пюрета или салати и са богати на бета-каротин (провитамин А) и минерали като желязо и калций. Тези минерали, заедно с калий и йод, също са част от цвеклото.

Повече от салата

Въпреки че цвеклото може да се закупи целогодишно в консерва, лятото е най-доброто време за вкус на най-високата концентрация на вкус и хранителни вещества в прясното цвекло.

Гладките, твърди, кръгли, месести и наситено червени екземпляри, по-добре, ако все още има зелени листа, са с най-добро качество и най-пресни. Неговите качества остават почти непокътнати между две и три седмици, ако се съхраняват в хладилник.

Сред най-апетитните рецепти, за да се насладите на този хранителен зеленчук през лятото, се открояват следните: салата от цвекло с моркови, домати, варена царевица и сирена тако; Руска салата с цвекло; с ендивия и розов сос; студена супа от цвекло (вид освежаващо гаспачо); дивестив мус от цвекло като стартер или резачка (аперитив между курсовете); или гарнитура от цвекло и печени картофи, наред с други.

Удобно е цвеклото да се добавя една минута преди представянето на ястието, а не преди това. Това предотвратява зачервяването на останалите съставки.

Тип меню: Балансиран хипокалоричен (приблизително 1500 Kcal)

Закуска: Пълнозърнест хляб със сусам, намазан с домат, няколко капки олио и постна шунка Серано. Запарка или кафе с обезмаслено мляко. Киви, парче диня или сок от портокал и половин лимон.
Обяд (в средата на сутринта): Мини сандвич с естествен тон и зеленчуци. Обилна вода през сутринта.
Храна: Гаспачо. Корона от кафяв ориз (лъжички на две нива) с рататуй (по избор: такос от пуйка на скара). Обезмаслено кисело мляко.
Снек: Леден чай с лимон. Шипче от пъпеш, ябълка и праскова. Обилна вода през следобеда.
Вечеря: Добра купа купа от доматена салата, цвекло, моркови, царевица, жълта ендивия, половин ябълка, настъргано твърдо сварено яйце, три нарязани орехи, поръсени със сусам. Обезмаслено кисело мляко.