Чаят е идеална храна за предотвратяване на заболявания
Чаят е нискокалорична и вълнуваща напитка който осигурява хидратация и предотвратява заболявания. Трябва обаче да се консумира умерено.
Чаят е запарка, приготвена от младите листа и здравите пъпки на чайния храст (Thea sinensis) първоначално от Китай. Това е много популярна напитка, широко консумирана по целия свят. Навикът да се пие чай е придобил социален характер, Тя се превърна в национална напитка в страни като Великобритания и Япония, където ритуалът за приготвяне и сервиране на чай е част от тяхната културна традиция.
Качеството на чая зависи както от събирането на листата, така и от процесите на приготвянето им, както и от последващото им консервиране.
За да запазим неговия аромат и свойства, трябва пазете го в сухи съдове и херметични, защитени от светлина, въздух и влага.
Сортовете чай
Има много търговски сортове чай в зависимост от производствения процес, на който са подложени листата му: зелен чай, черен чай, улун и ароматизиран чай.
- Зелен чай: Обикновено ориенталски, той се произвежда чрез изсушаване на листата при висока температура, предотвратявайки ферментацията. Той е горчив и стягащ, богат на танини и съдържанието на кофеин в него е малко по-малко от това на черния чай.
- Черен чай: Консумира се предимно на Запад, ако претърпи ферментация и се откроява със съдържанието на кофеин малко по-високо от зеления чай, но с по-мек вкус.
- Улун сорт: Той е междинен между предходните две, тъй като е претърпял частична ферментация.