Чай от зеле, кисело зеле, куркума и комбуча Защо са станали модерни
Научете за ползите за здравето от консумацията на тези храни. Би било добре, ако ги включите в диетата си.
Не всичко, което е модерно, е ново. Кейл, кисело зеле, чай от комбуча и златно мляко, храни, които веган блогъри, фитнес експерти и здравни проповедници изведнъж препоръчват, имат дългогодишни традиции и консумация в другото полукълбо.
Например в Англия по време на Втората световна война кейлът е бил от съществено значение за поддържането на доброто здраве на англичаните, тъй като е осигурявал голяма част от хранителните вещества, които са липсвали поради недостиг на храна. На Запад тенденцията към устойчива храна, пробиотици и ферментирали храни процъфтява.
И въпреки че този привидно внезапен интерес към съставките, които не бяха често срещани в западната диета, той отговаря на динамиката на авангарда на постмодерността. Има научни причини, които разумно подкрепят модата.
По-долу споменаваме какви са свойствата (почти вълшебни), които носят пет от тези храни, които имат толкова добра репутация в блогове и други социални мрежи.
1. Кейл
Кейл или кейл се счита за суперхрана. Тази конотация предполага, че притежава поредица от почти чудодейни свойства за функционалността на тялото и здравето. Хранителният профил на кейла предполага, че той е с ниско съдържание на калории, богат на фибри, витамини К, А и С, В1, В2, В6, Е и минерали като калций, калий, манган и желязо, наред с други.
Според портала Medical News Today антиоксидантите и фибрите в зелето могат да помогнат за предотвратяване на диабет и подобряване на храносмилането. „Проучванията показват, че високият прием на фибри може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 1. Една чаша прясно, нарязано зеле, с тегло около 16 грама (g), осигурява 0,6 g фибри. Чаша варено зеле (приблизително 130 г) осигурява 2,6 грама фибри ”.
2. Кисело зеле
Повечето страни от Централна и Източна Европа знаят тази подготовка много добре. За разлика от зелето, киселото зеле е приготвена храна. Направен е от млечно-ферментационната ферментация на пресни зелеви листа с морска сол. Тази комбинация произвежда естествен саламура със собствените сокове на зеленчука.