Цепелини със скариди със сос от шафран от Manchego; Шафран DESBRÍN
Откриване на типични литовски ястия
В нетърпението да вземем нашето # шафран до всяко кътче на света, никога не пропускаме възможността да опитаме местната гастрономия, където и да отидем.
На 5-дневно пътуване през 3-те Балтика с брод фиеста по заледени склонове, имахме възможността да опитаме един от типични ястия на върха на Литва: Didzkukuliai или Цепелинай (буквален превод: Zepelin, наречен така, защото припомня тези дирижабли във форма).
Много ми хареса и бях наистина изненадан от текстурата, която получават с картофения препарат.
В тези страни те използват много кисели сосове и смесват много силни вкусове в сравнение с тези от средиземноморската диета, освен това има много кремове и супи с местни зеленчуци, както и задушено месо, несъмнено резултат от адаптацията на жителите му до толкова груб климат.
Но това, което несъмнено сигнализира на всички маси, е неговият черен хляб, не ми хареса особено заради горчивия му вкус, но съм щастлив да продължа да откривам такива разнородни храни в цялата ни география.
Ами ако смесим нашия опит с нашия водещ продукт? @drmuerte идва на помощ и постига брутален резултат със своите скариди цепелини с Шафран сос Manchego че те оставяме следващия:
Съставки за цепелини със скариди със сос от шафран Manchego
Пътуването винаги е желателно. Вижте нови места, как живеят, тяхната култура, гастрономия. За да направим това въведение в литовската кухня, използвахме блога на Джун, https://myfoododyssey.com, от който взехме рецептата, на която се основавахме. Традиционно силно ястие, което сме се опитали да олекотим и адаптираме към нашите вкусове.
1,5 кг картофи, 6 скариди, 1 парче прясна треска или подобна риба (около 200 г), 1 глава лук, 30 нишки шафран, 1 супена лъжица царевично нишесте (царевично нишесте).
Започваме с вливане на 25 нишки шафран в 300 г вода. Ако го направите в деня преди изготвянето на рецептата, толкова по-добре. Обелете картофите и ги сложете в купа, покрита с вода. Това ще им попречи да станат кафяви. След като се обелят, се претеглят 250 г картофи и се варят 15 до 20 минути.