Цени спрямо калоричността на здравословните и нездравословни храни и тяхната връзка

FINUT - Ibero-American Nutrition Foundation

29 август 2019 г. 4 минути четене

Статия за относителните цени на калориите на здравословни и нездравословни храни и как те се различават систематично според нивата на доходите в различни страни на множество континенти, наскоро беше публикувана в The Journal of Nutrition.

цени

Относителните цени на здравословните или нездравословни храни са свързани с епидемията от затлъстяване, но никога не са били точно определени количествено в много страни по света, нито са били свързани с недохранване във всичките му форми.

Целта на това проучване е да се сравнят относителните цени според калориите в различните категории храни в 176 страни и да се провери връзката с диетичните и хранителните показатели.

Основни методически въпроси

За провеждане на това проучване бяха използвани цените на 657 стандартизирани хранителни продукта от Международната програма за сравнение от 2011 г. За сравнение на цените, свързани с тяхното калорично съдържание, базите данни на таблиците за състава на храните на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), специално класифицирайки продуктите в 21 групи храни. От всички 21 групи храни, те по-късно бяха разделени на 4 големи групи въз основа на много основни характеристики на продуктите и от своя страна бяха оценени множество продукти:

  • основни храни, богати на нишесте, с 9 категории зърнени култури и грудки;
  • растителни храни: предимно плодове и зеленчуци; бобови растения, ядки и подсилени зърнени храни за кърмачета;
  • хранителни източници на животински протеини: включително включително преработено и непреработено червено месо;
  • храни с високо съдържание на захар и високо съдържание на сол: включително захар, много масла и мазнини и преработени храни с високо съдържание на захар, мазнини и сол.