Carrera de Nutrición y Dietética UC си сътрудничи с готварска книга в кампанията "Храна за Чили" -
В рамките на кампанията „Храна за Чили“, популяризирана от Министерството на социалното развитие за доставка на кошници с храна на уязвими семейства, заедно с други действия, които вървят в същата посока в настоящата пандемия; Студентите от UC Nutrition and Dietetics разработиха готварска книга за приготвяне на вкусни, здравословни и евтини ястия, базирани на храните, които обикновено се включват в този вид помощ. Риба тон, сафрид, бобови растения, брашно, юфка, ориз, олио, мляко и захар са някои от съставките, включени в тези кошници.
снимка_камера Авторите на публикацията подчертаха значението на смесването на храните, които съставляват кошницата, в различни препарати, за да се получи по-пълноценна храна, какъвто е случаят със сместа от бобови растения със зърнени храни (ориз или юфка) за подобряване на качеството протеин.
С цел да насочат чилийските семейства към тяхното адекватно хранене, като се възползват от хранителните кошници, разпространявани от правителството, студентите от петата година от кариерата по хранене и диететика на Папския католически университет; Хавиера Кано, Габриела Карденас и Мария Хесус Фуензалида разработиха "Готварска книга за кампания за храна за Чили".
Публикацията е свободно достъпна и включва 18 типични чилийски рецепти, включително: задушен нахут, юфка с бял сос, кнедли от сафрид, картофена пита, салата от леща, рула от риба тон, пантури, боб с ютия и замесен хляб, наред с други; в допълнение към набор от препоръки за адекватно седмично планиране на храна за семейната група. Съдържанието беше одобрено и от професорите Алехандра Парада, Кристиан Ермосила и Себастиан Тобар, всички академици от степента.
Препаратите, включени в книгата с рецепти, са предназначени да осигурят този хранителен принос и по този начин да осигурят хранителна достатъчност за бенефициентите на кошницата.
За изготвянето на готварската книга са използвани международните препоръки на Световната здравна организация, които показват, че възрастен човек се нуждае от приблизително 2100 калории на ден. Следвайки тази линия, 15% от дневния енергиен прием трябва да идва от основното ястие на обяд, което се равнява на около 300 калории. По този начин препаратите, включени в книгата с рецепти, са предназначени да осигурят този хранителен принос и по този начин да осигурят хранителна достатъчност за бенефициентите на кошницата.