Царевично нишесте alfajores
- Цена: 0,9 €/човек
- Калории на 100g: 390kcal
- Традиционни рецепти за сладки · Рецепти за бисквити · Рецепти за десерти и сладкиши
Съставки
- За тестото alfajor: 100 g. Масло
- 100 g. смляна захар или пудра захар
- 3 яйца, от които ще използваме: 1 цял жълтък и 2 цели яйца
- ½ ч.л. екстракт от ванилия
- Лимонови кори
- 100 g. универсално пшенично брашно
- 200 гр. нишесте или царевично нишесте
- ½ ч.л. химически дрожди
- ½ ч.л. сол
- За пълнежа: 250гр. сладко мляко
- За украса: 30 g. настърган кокос
Как да си направим царевично нишесте alfajores.
Алфахорът е един от десерти рецепти или сладкиши, присъстващи в гастрономията на няколко страни от Латинска Америка. Въпреки че Аржентина, благодарение на своята чуждестранна маркетингова кампания, е известна като люлката на alfajores в останалия свят.
В действителност те са също толкова традиционни в гастрономическите рецепти на страни като Уругвай, Мексико, Доминиканската република или Чили. Смята се за вярно, че испано-американските алфахори произхождат от Испания, благодарение на културата на арабските корени на нашия полуостров и че произхождат от арабския глас аладжу, какво означава пълнене.
Днес ви представям рецептата за традиционното Аржентински алфахорес, царевично нишесте alfajores. Въпреки че в зависимост от страната на Латинска Америка, в която се намираме, те ще бъдат по един или друг начин. Съставките на вафлите и пълнежа могат да варират, от плодови кремове и мед до джинджифил и карамел за пълнежите на тези alfajores или някои монашески топки, или различни грудки за бисквитеното тесто.
Традиционно най-популярни са alfajores изпълнен с dulce de leche и очукан в настърган кокос. Виждал съм различен пълнеж в Аржентина, но дулсе де лече печели със свлачище у дома, в допълнение към произход и история Вълнуващо е. Писахме за това преди малко. Приготвянето му е просто, а резултатът е различен и много добър, идеален за наслада с добро кафе или, още по-добре, на площад в квартал Реколета в Буенос Айрес, придружен от топъл партньор.