Бутер тесто с карамелизирани банани и орехи
The Предизвикателство "Сладка азбука" Тази нова година започна много силно или поне ми се струва. От моя гледна точка изборът на съставки, които имаме през тези само три месеца на 2018 г., беше голям.
Дебютираме в началото на 2018 г. с ароматна комбинация: кисело мляко и кафе което ни остави почти двадесет различни рецепти. През втория месец от годината, мислено се преместваме в топли и тропически земи и с избраните съставки, ананас и манго, успяхме да съберем куп най-апетитни рецепти.
През март се върнахме с голяма сила и все още съм съгласен, че сте ударили нокътя по главата с избрания брак от съставки. По този повод нашите колеги Елена, от блога Мис Пепър и Maite de Жажда във вашата кухня, те са избрали съответно бутер тесто и банани за да подготвим нашата месечна книга с рецепти.
Бутер тестото или наричано още millefeuille, Това е обемно, леко и хрупкаво тесто, чийто произход не е известен със сигурност. Някои казват, че датира от римляните или гърците, други от средновековието, а трети казват, че арабите са го донесли в Европа. Прави се с брашно, мазнина (масло, свинска мас или маргарин), вода и сол.
Французите казват, че той е френски сладкар и художник, Клод Геле че опитвайки се да направи тестове, за да създаде специален хляб за болния си баща, той вмъкнал парче масло във фурна тесто за хляб, което след това изпекъл. „Хлябът“ беше успех, който по-късно беше усъвършенстван, потискайки маята и използвайки техниката на разтягане и сгъване, за да въведете мазнината между различните слоеве тесто и по този начин, когато го печете, той се отвори на тънки листове или листове.
Има четири вида бутер тесто, обикновеното бутер тесто който съдържа мазнината вътре, обърнатата това извежда мазнините, бързото в която мазнината е включена в пълнежа, и средното бутер тесто който носи по-малко количество мазнини и по-малко завои.
Бутер тестото е много гъвкаво тесто, което може да се използва в много солени или сладкарски ястия като сладкиши, палми, кроасани, емпанади, волани, пикантни сладкиши и т.н. Приготвянето му е трудоемко, въпреки че в наши дни можем да намерим прясно охладено или замразено бутер тесто във всеки супермаркет.
Живовлякът или бананът Произхожда от Югоизточна Азия и търговците го отвеждат в Екваториална Африка и Канарските острови. Той е един от тропическите плодове с най-голям брой насаждения и един от четирите най-консумирани в света.