Бутер тесто обяснено стъпка по стъпка, Рецепта на Petitchef
Направете вашите десерти или тарталети още по-хрупкави и неустоими благодарение на тази рецепта за домашно бутер тесто. Знаем, че това може да бъде малко сложно, затова ви го обясняваме подробно стъпка по стъпка. Освен това, благодарение на нашата видео рецепта, ще можете да научите по по-графичен начин техниката за получаване на това вкусно тесто.
Голямото предимство на това тесто е, че можете да го използвате както в сладки, така и в солени приготовления. Като предястия, емпанади от шунка и сирене, плодови тартати, сладкарски крем millefeuille. След като го опитате, няма да го купувате отново!: Д
Съставки
Материали
Подготовка
Етап 1
Стъпка 2
Стъпка 3
Стъпка 4
Стъпка 5
Стъпка 6
Стъпка 7
Стъпка 8
Стъпка 9
Стъпка 10
Стъпка 11
Завийте тестото с прозрачна хартия и го оставете в хладилник, докато се използва.
НИКОГА не дръжте тестото във форма на топка, ако не, ще унищожите всички слоеве, които сте направили преди.
И готов за употреба:)
Снимки
Наблюдения
Масло: за по-висококачествено бутер тесто, използвайте специално сладкарско масло.
Единичен и двоен завой: не е нужно да правите и двете. Можете да направите 5 прости завъртания или 3 двойни завъртания.
Времена в режим на готовност: времето за охлаждане е абсолютно необходимо, за да се загрее маслото. Ако го оставите за кратко, маслото ще се разтопи и тестото ще загуби тялото си. Ако го оставите твърде дълго, маслото ще стане твърде твърдо и няма да можете да го разтегнете. И в двата случая: бутер тестото няма да се развие правилно.
Въпроси
Тестото се пече такова или се разтяга малко преди да се постави върху тавата
Отговор Petitchef: За да го запазим, го правим сгънат, както се появява на снимките или видеото. От съществено значение е да охладите тестото, преди да го използвате. Когато го използваме, ще го разгънем, изрежем парчето, което искаме да използваме, и го разтеглим, докато достигне желаната дебелина.
Какво брашно да използвам?
Отговор: Универсално брашно или сладкарско брашно.
Добър ден. Благодаря първо на първо място за толкова отлично обяснение. Прочетох рецептата за техния милфей, където се изискват 700гр тесто; Бих искал да знам колко грама получавам бутер тесто с този препарат. Поздравления
Отговор: Ако следвате нашата рецепта за бутер тесто (http://bit.ly/2iSvLya), ще имате достатъчно, за да направите другата рецепта за милфей. Всичко най-хубаво!
Можете да замразите тестото. Благодаря!
Отговор: Да, може да се замрази, но ще трябва да го извадите предварително, за да се размрази естествено. Тоест, ако ще го използвате сутрин, съхранявайте го в хладилника предната вечер. Ако ще го използвате следобед, сутринта го извадете в хладилника. По този начин ще се размрази малко по малко, без да губи качество.
Можете ли да ми дадете рецепта за бисквитки, никога не я намирам, благодаря благословия
Отговор: Здравейте, ето статия с много рецепти за бисквитки -> www.petitchef.es/articulos/recetas/nuestra-seleccion-de-recetas-de-galletas-aid-2426
Последна стъпка, как бисквитите се нарязват и разтягат или оформят по желание, как да се занесат във фурната, какъв тип трябва да бъдат и при каква температура, винаги имам този въпрос, как да разбера кои листа или бисквити са готови ? Благодаря
Отговор: Здравейте, с тази рецепта не можете да правите тарталети. Бутер тестото се използва за приготвяне на тарталети, милфей, кроасани, неаполитански или емпанади. Ето рецепта, за да видите как се използва тестото за печене -> www.petitchef.es/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836
ДОБРО СЛЕДОБЕД ВМЕСТО МАСЛО МОЖЕТЕ ДА ИЗПОЛЗВАТЕ МАРГАРИН?
Отговор: Здравейте, за тази рецепта ви трябва масло, тъй като то е това, което ще маркира структурата на тестото. Маргаринът не се втвърдява, така че не можете да го месите.
Всичко е ясно в рецептата, но въпросът ми е, когато искам да използвам тестото за моите приготовления, трябва ли да опъвам тестото отново и да му давам дебелината, която харесвам? Или се реже така, както беше?
Отговор: Точно след като приключите с приготвянето на тестото, го разтягате за последен път до дебелината, която искате за вашата рецепта, независимо дали е тръпчиво, кроасани или емпанади. Но НИКОГА не го месете! ще унищожите всички слоеве, направени по-рано.
Колко дни мога да поставя тестото в хладилник?
Отговор: Можете да го оставите за около 4 дни, но добре увит в найлоново фолио, за да не изсъхне.
Здравейте, аз съм веган и не използвам масло в рецептите си, виждам, че маргаринът не работи, защото не се втвърдява, бих могъл ли да използвам кокосово масло? Благодаря много
Отговор: Здравейте, маргарините обикновено са меки, така че не се втвърдяват и не придават текстура на тестото. Но има някои маргарини (много малко), които са твърди като масло и също могат да помогнат за добавяне на текстура към тестото. Не знаем как кокосовото масло може да действа върху тестото. Можете да опитате да направите тест, като направите половината количества и по този начин можете да осигурите перфектната рецепта за вас за веган бутер тесто;)
Лека нощ! Преди всичко кажете, че обичам простотата в обяснението на маса, от която без съмнение се страхуват много от нас. От друга страна, въпросът ми е, има ли бутер тесто без масло? В такъв случай може ли да се замени с масло? (Как да изчислим колко масло ви трябва?) Благодаря ви много!
Отговор: Здравейте, благодаря за вашите думи:) Опитваме се да улесним готвенето за всички наши потребители. За тази рецепта ви трябва масло, тъй като то е това, което ще маркира структурата на тестото. Маслото не се втвърдява на студено, така че не можете да го месите. Всичко най-хубаво!
Здравей как си. Бихте могли да ми дадете рецепта за бутер тесто с повече съставки. Моля те. Или просто трябва да удвоя порциите от това. Благодаря ти
Отговор: В основата можете просто да удвоите сумите. Но екипът се съгласява да избере да направи две (по-малки) маси, а не едно голямо количество. За вас ще бъде много по-лесно да боравите със съставките, както и да манипулирате тестото. Всичко най-хубаво!