Борш или руска супа от цвекло

Място за реклама

Борш или руска супа от цвекло

Разработване

Поставете месото в тенджера с вода до горе. Добавете супена лъжица сол и варете с полуотворен капак, на умерен огън, в продължение на 1 час и половина, премахвайки сивата пяна, която разхлабва месото.

супа

Когато не се отдели повече сива пяна, добавете дафиновите листа.

Обелете цвеклото, нарежете на тънки пръчици, измийте със студена вода или накиснете за 5 до 10 минути във вода, за да се освободи червеният сок. След това се запържва в олио (ако е слънчогледово, по-добре), докато омекне.

Нарежете моркова по същия начин като цвеклото, запържете заедно с цвеклото за 3 минути и изсипете в супата. Когато супата започне да кипи, добавете картофите на кубчета.