Бонбони от бял шоколад, пълнени с карамел; Диета за лакомници

Рецепта: Бели шоколадови бонбони с карамел

Качеството на съставките винаги е важно, но що се отнася до шоколадите, това е още повече.
За първата партида бонбони от бял шоколад имах добър бял шоколад и те изглеждаха също толкова добре.

Но накрая имах толкова много карамел, че реших да направя спешна покупка на бял шоколад и топенето му стана невъзможна мисия.

Проверено: специалният бял шоколад за покритие (или при липса на този с много добро качество) е от съществено значение.

Съставки

(за 50 единици)

Съставки

(за 50 единици)

Подготовка

Преди да започнем да приготвяме карамела, намазваме една купа много леко.

В доста висок гювеч смесете маслото със захарта и гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, около десет минути, докато придобие кремообразна текстура и златист цвят.
Свалете от котлона и загрейте сметаната в друга гювеч.
Когато е горещо, го махаме от огъня и го смесваме със захарния крем. много внимателно защото ще избухне с голяма сила.
Разбъркайте добре и върнете на огъня. Гответе още две минути, като непрекъснато бъркате.

Свалете от огъня и изсипете в намазнената купа.

---