Благословията на кефира - LA NACION
До миналата година не бях опитвал кефир, нито го знаех. Първият път, когато го опитах, беше в смути, което имах в Sabe La Tierra, но тъй като имаше други съставки, не можах да различа вкуса му. Отне няколко месеца на сестра ми да ми даде бутилка, съдържаща кефирени възли, тя ми повери да се грижа за тях и начинът й на лечение ми напомни за тамагочи, онези виртуални домашни любимци, които ако не ги посещавате и не ги храните, те ще умрат.
За мен кефирът е най-близкото нещо до тамагочи. Корбис
Кефирът е пробиотик. Това означава, че сред неговите функции е да регенерира чревната флора и да стимулира естествените защитни сили на организма. Той е детоксикиращ и антисептичен. Консумира се като ферментирала напитка, естествено газирана и има минимален процент алкохол (около 1%). Други примери за пробиотици, според книгата на Диего Сан, "Ръководство за съзнателно хранене и готвене", са rejuvelac, кисело зеле, ферментирали сирена и зеленчукови млека, соеви производни като темпе и същото, както и естествено и неподсладено кисело мляко.
Казват, че вкусът му е подобен на шампанското, за мен не толкова, но в комбинация с различни сокове, като грозде, може да бъде страхотно И защо е кефирът, който стана модерен от тази страна на планетата? Въпреки че се консумира от няколко години, сега е много по-често да се среща на различни места. Като треската, която Онур отприщи, и романа Арабски нощи, за много от нас е очарователно да се включат храни, традиции и познания за тези части. Думата кефир на турски означава "благословия". За феновете му наистина е така. Той дори има група във Facebook, където се споделят идеи, тайни и възли.
Историята разказва, че произходът му преди няколко века се дължи на факта, че овчарите, които са живели в Кавказ, са съхранявали млякото, което са доели в кожени съдове. От ферментацията се генерира газирано кисело кисело мляко, което те пият и притежаващо свойства, които според тях удължават живота им.
Въпреки че сме свикнали с идеята за индустриално кисело мляко, но можете да направите домашно кисело мляко, използвайки кефир, със сортове мляко от семена или подобно на това, което предлагам днес: воден кефир, това е много лесно.
Възелчетата от кефир се предлагат в естествените магазини или също се дават с любов, както направи сестра ми. Може да се случи, ако човек се е хранил зле, детоксикацията води до някаква киселинност, това е нормално. Има и слабително слабително действие. Най-добре е да изпиете чаша на гладно и да видите ефектите върху тялото.