Благоприятни ефекти от средиземноморската диета; nea Offarm
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
Концепцията за средиземноморската диета придоби голяма известност през последните години, винаги свързана с идея за здраве и качество на живот. Научните изследвания също потвърдиха неговите благоприятни ефекти не само в случай на сърдечно-съдови заболявания, но и при някои видове рак. Влиянието на други видове храни и нарастването на заведенията за бързо хранене могат да представляват заплаха за тези полезни традиционни хранителни навици.
В строг смисъл, средиземноморската диета съответства на режима на хранене на остров Крит, част от Гърция и Южна Италия в началото на 60-те години. Тази географска и времева точност се основава на епидемиологични проучвания, които показват, че продължителността на живота на възрастните в тези райони на Южна Европа е сред най-високите в света, докато процентът на сърдечно-съдовите заболявания и други хронични заболявания, свързани с диетата, е сред най-ниските в Светът. В този смисъл е необходимо да се подчертаят проучванията, проведени от Ancel B. Keys и сътрудници в различни страни за ролята, която диетата играе при сърдечно-съдови заболявания, тъй като те бяха първите, които привлякоха вниманието на учените към ниския процент на исхемична сърдечно заболяване в Крит спрямо Финландия или САЩ. Резултатите от тези проучвания разкриват тясна връзка между приема на наситени мазнини и смъртността от сърдечно-съдови заболявания 1 .
Понастоящем е известно, че въпреки факта, че различните региони, съставляващи средиземноморското крайбрежие, имат уникална и характерна диета, има много общи характеристики, които ги обединяват и които ги съставят като варианти на едно цяло, наречено средиземноморска диета. Както заявява професор José Mataix, средиземноморската диета, както я разбираме в момента, представлява референция за здравословна диета, при която храните, които я съдържат в количество и честота, присъстват в средиземноморския район с определен родов характер. С други думи, средиземноморската диета е тази, която обхваща препоръчителния прием и хранителни цели чрез храни, често срещани в средиземноморските страни, или още по-добре, поддържайки местни хранителни навици 2 .
Храни в средиземноморската диета
Каква трябва да бъде препоръката относно процента от общата енергия, която липидите трябва да осигуряват в диетата, когато зехтинът е основният източник на липиди? Доказателствата показват, че този процент варира в широки граници в районите на средиземноморското крайбрежие. Хранителните цели за испанското население, установени от Испанското общество на Испанското общество за хранене в общността (SENC), установяват, че процентът на енергията, предоставена от хранителните мазнини, трябва да бъде по-малък от 30%, ако зехтинът не се консумира редовно или по-малък от 35 %, ако редовно консумирате зехтин 3 .
Ползи от средиземноморската диета
През последните години епидемиологичните и клинични проучвания осигуриха солидна научна основа за полезните ефекти на средиземноморската диета за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и други хронични заболявания, свързани с диетата, включително някои видове рак (Таблица 1).
Многобройни научни изследвания посочват причините, поради които зехтинът е за предпочитане от здравна гледна точка пред други видове мазнини и дори други видове растителни масла 4:
Олеиновата киселина се счита за антитромботично средство в сравнение с наситените мастни киселини.
Повечето интервенционни проучвания върху сърдечно-съдови заболявания показват, че наситените киселини са атерогенни, докато мононенаситените мастни киселини понижават общите нива на холестерола. Но както мононенаситените мастни киселини (а също и зехтинът) водят до намаляване на нивата на LDL-холестерол (рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания) и поддържат нивата на HDL-холестерол в плазмата (защитен фактор), така и киселините полиненаситени мазнини намаляват LDL-холестерола.