Бюфет в хотелите може би е време да се сбогуваме

  • Пътуващите

Коронавирусът нанася удар в класически хотел: закуската на шведска маса. Но всяка алтернатива предизвиква разходи в заведенията

Хотелска традиция, закуската на шведска маса с всякакви плодове, сирена, нарезки и зърнени храни, които можете да избирате, може да остане в историята. И не за дълго време, може би вече няма да се наблюдава при постепенното отваряне на заведения, които може да пристигнат през следващите седмици.

сбогуваме

Хотелите търсят алтернативи, за да адаптират една от най-съблазнителните си атракции. Най-непосредственият вариант е да го премахнете, за да предложите закуска по меню, обичайна практика в бутикови хотели или хотели с малко стаи; Но се обмислят и варианти като по-малък продуктов дисплей, засилване на персонализираното внимание или шоу-готвене и създаване на по-отделни острови за храна.

Действия в хотели в Испания

Един от най-иновативните хотели в Мадрид, VP Plaza España Design, Той търси други възможности за закуска, които поддържат препоръките за безопасност, "но ако това не може да бъде гарантирано, то ще бъде заменено от закуска а ла карт с предварителна резервация", посочиха те.

В случая с веригата Room Mate, Те предлагат стъпков процес: на първата фаза закуската ще бъде сервирана в стаята. Във втория ще бъде а ла карт с нови общи части, за да се избегне тълпата на гостите.

Веригата Room Mate ще извърши три процеса на сервиране на закуска: от занасянето й до стаята до връщането от бюфета, но с дежурства и нови мерки за сигурност

И в третия, класическият бюфет ще бъде пуснат, но на смени, с допълнителни мерки като "минимизиране на използването на спално бельо, както и задължителната употреба на ръкавици".

Прекомерното показване на храна ще остане в историята.

Мелия стартира инициативата „Остани в безопасност с Мелия“, където се създават протоколи за сигурност и почистване, за да възвърнат доверието на гостите.

Сред тях е пускането на батерия от „изпитания на новата гастрономия и процеси на обслужване на храни и напитки“, които със сигурност ще окажат влияние върху промените в начина, по който се сервира закуската на своите гости.