Бяло вино Енигмите на бягството, от метода на консервиране до кулинарната наслада

ОПАЗВАНЕ НА ИЗЛИШКОВЕ

Тази техника е била използвана още в древен Рим, като се е възползвала от антибактериалните качества на оцета. Днес той все още е в пълна сила, но по други причини. Можете да опитате да го направите със синя риба и дори с пиле

The марината Това е вкусен начин за запазване на храната, най-очевидният пример за който имаме в кутия миди, която, разбира се, обикновено консумираме точно по този начин. Още през 3 век римляните използват тази техника, за да консервирайте риба и месо, за които смесвали масло, вино или оцет, дафинови листа и други подправки. Не забравяйте, че оцетът е мощен антибактериален в състояние да постигне подвига на опазването. Истината е, че няма затворен списък на съставките, които могат да се използват при приготвянето му: нокът, червен пипер - задължително в мариновани миди-, канела, индийско орехче, чили ... Можем да използваме всички тях, за да защитим и направим този вид продукт по-вкусен.

енигмите

Фактът, че в продължение на векове нямаше хладилни методи, помогна да се превърне в мариноване в кулинарен хит, тъй като това беше един от най-ефективните начини за готвене. удължи срока на годност от продуктите. По този начин, излишък храна бяха спестени за по-добри поводи. Очевидно тези, които в момента приготвят туршия, не правят това с цел да избегнат разваляне на суровината, а по-скоро за чиста наслада. Не напразно, техните ароматни качества и вкусът го правят храна, високо ценена от вечерящите.

От друга страна, определянето на произхода на името му със сигурност интересува мнозина: „Основната теория е, че то идва от арабско-персийско ястие, наречено sikbâg, произнася се „iskabech“, съставен от оцет и подправки, и че през годините се е приспособил към испанския до приемането на термина мариновани ", обясняват от Консервирани полета.