Бира за целиакия разнообразен списък, който трябва да консултирате с Birra365
За щастие хората с непоносимост към глутен днес могат да се насладят на голямо разнообразие от бира за целиакия.
И двете безглутенови промишлени бири или, разбира се, опцията, която винаги препоръчваме най-много, безглутенова занаятчийска бира, както национална, така и вносна.
Но Какво е и как е подходяща бира за целиакия?
Очевидно бирата има за една от основните и най-характерни съставки ечемик или пшеница. И двете са зърнени храни, които съдържат глутен, така че не са подходящи за хора с целиакия.
Но не всички зърнени храни съдържат глутен, Следователно тези други зърнени култури обикновено се използват за приготвяне на бира при целиакия: просо, елда (което всъщност не е пшеница или зърнени култури), киноа, ориз, царевица, сорго и т.н.
И ако не съдържа ечемик или пшеница Наистина ли бира за целиакиите е бира? Е, така е, въпреки че очевидно вкусът е различен от "традиционната" бира. Това обикновено са бири с по-малко тяло, по-рядка глава и малко по-кисела.
По отношение на производството процесите са абсолютно еднакви за безглутенова бира, както при традиционната бира.
Важен проблем, за който производителите на бира трябва да се погрижат, е почистването на машини, резервоари и други материали и прибори, които може да са използвали преди това при производството на традиционна бира, за да се избегне замърсяване на зърнените култури с глутен (това в случая, когато те произвеждат и двата вида продукти, бира за целиакия и традиционна бира, която обикновено е обичайна).