Биология и геология в IEES Lope de Vega NUESTRO ALMACÉN
Събота, 19 септември 2009 г.
НАШИЯТ СКЛАД
10 коментара:
Количеството гликоген, съхранявано в тялото, съответства само на 2% от общото количество, което се съхранява в мазнините. Това се дължи на следното: въглехидратите се съхраняват хидратирани, поради което те се използват лесно от нашето тяло (разтворими) и тяхното съхранение обикновено е за кратко време. От друга страна, липидите се съхраняват дехидратирани (неразтворими) и повечето химични реакции се провеждат във водата, съдържаща се в тялото ни, поради което е много по-трудно да се изгарят липидите, отколкото въглехидратите.
Бихме могли да го приложим за случаите на диабетици, които в ситуации, в които губят гликогеновите си резерви, първото нещо, което се усвоява, са захарите, а не липидите, тъй като те лесно се усвояват от организма, благодарение на тяхната разтворимост, която им позволява бързо достигат до клетките, където се случва неговото изгаряне (митохондрии), което дава енергия на тялото, за да се върне към нормалната си дейност.
С това изясняваме защо излишната енергия се съхранява под формата на мазнини; защото е по-трудно за използване поради неразтворимостта, което прави съхранението му дългосрочно.
Захарта е въглехидрат, следователно тя е източник на енергия за нашето тяло. Когато захарта се метаболизира в нашето тяло, тя се трансформира в глюкоза, която се абсорбира в червата, откъдето преминава към черния дроб; Там той се трансформира в гликоген и се съхранява като енергиен резерв до максимално количество от 100 грама в черния дроб и 200 грама в мускулите. Ако погълнатото количество захар надвишава границите на съхранение на гликоген, излишъкът от глюкоза в кръвта се трансформира в мазнина в мастните тъкани, което представлява енергиен резерв за нашето тяло в дългосрочен план.
Нашето тяло съхранява излишната енергия под формата на мазнини, тъй като за начало всеки грам мазнина осигурява много повече енергия, отколкото ако е въглехидрати (гликоген). Като следствие от горното, носенето на резервни мазнини е опция, която позволява на животните или хората да носят по-малко тегло, отколкото ако резервът е гликоген (въглехидрати), тъй като тогава един и същ резерв от енергия би ни натежал повече от два пъти. В сравнение гликогеновият фонд е много, много малък. И свършва бързо, защото изгарянето му в тялото ни е лесно, тъй като те са разтворими във вода. Липидите обаче са неразтворими във вода и поради това е по-трудно да се произведе тяхното изгаряне.
Нашето тяло превръща въглехидратите в глюкоза (вид захар), която може да използва веднага, за да произведе енергията, от която се нуждае. Излишъкът от глюкоза се превръща във вид захар, наречен „гликоген“. Тялото съхранява гликоген в черния дроб и мускулите за използване в близко бъдеще. Гликогенът може бързо да се превърне в глюкоза, за да отговори на нуждите на организма, но когато тялото е направило достатъчно гликоген, съхранява останалата глюкоза като мазнина. Мазнините са концентриран източник на енергия, неразтворим във вода и е резервен и защитен елемент.
Следователно, когато тялото се нуждае от принос на химическа енергия, като не яде храна, те изгарят биологично: 1-ви гликоген и след това мазнини, които при биологично окисляване отделят 3 пъти повече химическа енергия, отколкото когато гликогенът се окислява ...
Накратко, това е така, защото:
1. Всеки грам мазнини осигурява много повече енергия, отколкото ако е грам въглехидрати.
2. Резервът на гликоген се консумира бързо, тъй като окисляването му в тялото ни е лесно, тъй като те са разтворими във вода. Мазнините обаче са неразтворими във вода, така че е по-трудно да се изгорят.
След като прочетох коментарите на моите колеги, мисля, че на въпроса частично не е отговорено. Когато се питаме защо излишната енергия се съхранява в мазнините, а не в гликогена, ние приемаме, че гликогенът е ОГРАНИЧЕНА енергийна килера и именно тук трябва да поставим акцент.