Бихте ли се осмелили да го опитате Някои от най-неприятните храни в света
Действието на храненето отговаря на един от най-първичните ни инстинкти като живи същества. Но храната отдавна не е просто необходимост за оцеляване за повечето. През историята той е придобил културна конотация, това е още една характеристика на нашата идентичност. И като културен елемент, той реагира на огромно разнообразие на цялата планета по такъв начин, че често срещаните храни за някои, могат да бъдат най-неприятните за други.
Едно от нещата, които най-много харесвам, е да пътувам и да опознавам други краища на света, защото съм очарована от огромното разнообразие от култури, които съществуват, особено тези, които са толкова различни от нашата. Откриването на гастрономията на други места е от съществено значение за опознаването на хората, И затова винаги съм се интересувал много от темата за онези ястия или продукти, които в нашите очи са много неприятни. Каня ви да направите малка обиколка на някои от най-любопитните.
Ферментирали и излекувани, силни миризми
В много части на света има много примери за типични продукти, ферментирали в различна степен. В Европа те са често срещани в северните страни и това е техника за подготовка и консервация, характерна за студения и суров климат. Добре известен пример е Surströmming или „гнила“ херинга, характерна за Швеция. След ферментация на рибата в продължение на няколко месеца в бъчви, тя се продава в консерви, които се препоръчва да се отварят на открито поради мощната зловонна миризма, която отделя.
Гренландия е друг регион с тежки условия, където подобни техники за консервиране на храни се използват от векове. Пример е хакарлът, месо, излекувано чрез ферментация на акула в района, чийто вкус твърде много напомня на амоняк. Или кивиакът, вид морска птица, която е изцяло обгърната с кожа и тлъстини и се оставя да ферментира няколко месеца под скали, докато се консумира през зимата.
Риба, месо, яйца
Balut е специалитет в различни страни от Югоизточна Азия, особено във Филипините. Става въпрос за a оплодено яйце, обикновено от патица, съдържащо ембриона от животното и се консумира обикновено приготвено в собствената черупка или под специален сос. На него се приписват афродизиачни сили поради голямото количество протеин, което има и обикновено се придружава от бира на уличните сергии.
Друг азиатски препарат, чийто герой е яйцето, е пиданът, известен като хилядно или стогодишно яйце. Това е птиче яйце, обикновено пилешко, пъдпъдъчещо или патешко яйце, което се подлага на препарат от минерали като вар, глина и пепел в продължение на седмици или месеци. Резултатът е a много тъмен цвят на яйца, желеобразна текстура и силна миризма подобно на сиренето. Счита се за вид аперитив, който се сервира с различни съставки в зависимост от региона.
В корейската гастрономия можем да намерим разнообразие от ястия, които започват от сурови съставки. Това вече не е особено изненадващо, ако не беше фактът, че някои продукти все още се движат в чинията. Това обикновено се случва със сананджи, разновидност на октопод, която се сервира нарязана или цяла и леко подправена, докато пипалата продължават да се извиват. Внимавайте с вендузите, когато го поглъщате, тъй като те могат да залепнат за гърлото и да причинят задушаване.
Що се отнася до месния свят, често се казва, че по време на недостиг на животни се използва всичко, въпреки че понякога не е най-вкусното. В култури, получени от персийски, все още се приготвят много традиционни ястия около заклани говеда. Особено неприятно е pacha, иракско ястие, състоящо се от цяла варена овча глава, Като се има предвид бузите и езика най-добрата част.